4 years ago

『채식이야기』는 정신과 물질의 밀접한 관계성을 전제로 하고 있다. 먹는 음식은 단지 힘을 발생하는 하나의 에너지일 뿐만 아니라, 힘의 방향성을 결정하는 정보이기도 하다. 이에 대한 주제는 동양과 서양, 기독교와 불교, 옛 고대와 현재의 영양학, 고대 우리나라의 상고사에서 요가에 이르기까지 확실하게 알려져 있다. 그 주제들을 이 책에서 엮었다. 하나의 실은 그 역할이 제한되어 있지만 가로 세로로 엮어서 하나의 직물이 되고 옷이 되어 우리 몸을 따뜻하게 하고 다양한 역할을 해 내듯, 산재한 주제들을 하나로 모아 책을 만들었다.
목차
추천의 말 - 송숙자, 박병상, 이현정, 박소연
저자의 말 - 이광조

[1장. 건강증진]
1.풀뜯는개 vs 모모
2.엽기토끼 vs 광우병
3.인간은 채식동물이다.
4. 증가하는 고기, 증가하는 질병
veggie power -채식인과 비채식인의 질병발생률비교
5.육류는 세균과 항생제 덩어리
6. 암과채식
v.p-암의 원인과 예방
7.활력있는 채식으로 빠른 피로회복을
8. 태교와 채식
v.p.-콩요리 중심의 궁중 채식태교요리
v.p.-완전균형영양섭취를 하는 이유식
v.p.- 3세 이상 어린이에게 먹을 수 있는 건강식
v.p.-채식산모의 출산과 육아사례
9.채식과 학습능력 향상
v.p-수험생 권장 채식 영양식단
v.p.-당신의 대학식당을 채식화하라
v.p.-여러분의 식당을 채식화하는 10가지 방법
v.p.-기존의 메뉴를 채식화하는데 도움을 주는 방법
10.장수마을, 채식마을
11. 채식은 다이어트의 왕도
v.p-채식 다이어트 확실합니다.
12.안전한 폐경기 호르몬 요법
v.p-엽록소와 장조혈설
13.예방의학과 채식
14.단식과 숙변
15.사상의학과 체질채식 - 165페이지

[2장. 생태보전과 기아해결]
1.나의 채식이 숲 6만평을 지킨다
v.p-소는 어떻게 고기가 되는가
2.축산으로 인한 사막화
3.축산으로 인한 수자원의 고갈
v.p-소시지공장, 돼지
4.동물의 배설물로 인한 수질오염
v.p-닭공장 견문론
5. 되새김질 동물과 지구온난화
v.p-3배 증가한 우유와 4분의 1로 감소한 젖소의 수명
v.p-누구를 위한 우유일까
6.기아와 영양실조 해결
7.인구급증과 식량부족
v.p-육식을 계속한다면 전쟁이 일어난다 -214페이지

[3장 생명존중]
1.사랑과 질투를 느끼는 파약
2.동물실험
v.p-동물, 생명인가 물건인가
v.p-동물해방전선
3.개고기 먹어야 하나
v.p-개고기 정말 몸에 좋은가
v.p-종량제 쓰레기 봉투에 담아
4.생명윤리
v.p-동물을 위한 활동으로 뛰어드는 10가지 방법 -254페이지

[4장. 자아와 영성]
1. 동물vs 식물
2.육식과 인간의 심성
v.p-장기기증 소년 기억갖고 산다
3.나의 소중함을 깨닫게 하는 채식
v.p-인간에게 깨닫게 해 주소서
4.생명체 오오라와 채식
v.p-음식의 에너지장
5.기와채식
6.자비의 불교와 채식
7.사랑의 기독교와 채식
v.p-예수는 채식인이었는가?
8.부도지로 본 우리나라의 채식
8.먹지 않고 사는 사람들
v.p-남사고비결 -352

[5장. 생명존중의 사회]
1.세계적으로 급증하고 있는 의료비용의 급증
2.경제를 살리는 채식
v.p-채식이 확산되면서 발생하는 사회적인 문제들
3.근로시간을 단축하는 채식
4.채식의 교육적효과
v.p-초등학교 채식식단표
5. 광우병과 학교급식의 채식병설
v.p-학생들이 좋아하는 채식요리
6.학습장애와 저혈당증

[6장. 채식영양학]
1.채식인의 다양한 종류
v.p- 채식이란 뭘까
2.하루가 즐거운 기본 채식식단
3. 채식식단 짜는법
4.알고 나면 쉬운 채식원리
5.채식인에게 권하는 식품 피라미드
v.p-왜 유아에게 모유를 먹여야 하는가
6.음식에도 궁합이 있다
v.p-미즈노 남보쿠란 누구인가?
7.규칙적인 식사가 건강한 채식을 돕는다
8.과식은 음식물을 쓰레기로 만드는 과정

에필로그
부록1-식품성분표
부록2-채식식당 안내
부록3-채식재료 판매점

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