Bayramın Yıldızı Olacak Şam Dürümü Tatlısı

Malzemeler
Hamuru için;

125 gr tereyağı veya margarin
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
Yarım çay bardağı irmik
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un

Şerbeti için;

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su (500 ml)
Birkaç damla limon suyu

Üzeri için;

Yumurta sarısı

Hazırlanışı
Öncelikle şerbeti için uygun bir tencereye 2,5 su bardağı toz şeker ve 2,5 su bardağı suyu olarak karıştıralım.
Şerbetimizi orta ateşte kaynamaya bırakalım.
15 dakika kadar kaynayan şerbete birkaç damla limon suyu ilave ederek 3-4 dakika daha kaynatalım.
Daha sonra şerbetimizi soğuması için bir kenara alalım.
Tatlımızın hamuru için 125 gram tereyağı veya margarin, birinin sarısını üzeri için ayırdığımız 2 adet yumurta, 6 yemek kaşığı pudra şekeri, yarım çay bardağı irmik, 1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya ve unu alarak yoğurmaya başlayalım.
Ben bu tarifte toplamda 2,5 su bardağı un kullandım. Unu yavaş yavaş eklemenizde fayda var.
Son olarak 1 su bardağı ince çekilmiş cevizi ilave ederek hamuru tekrardan yoğuralım.
Tatlımızı şekillendirmeye geçmeden önce pişirme kağıdından bir parça alarak fırın tepsisine yerleştirelim.
Hafifçe unladığımız tezgaha hamuru alarak şöyle bir toparlayalım.
Ardından hamuru dört eşit parçaya bölelim.
Parçalardan birini tekrar toparladıktan sonra avucumuzda ileri geri hareket ettirerek uzun bir rulo haline getirelim.
Diğer parçaları da aynı şekilde rulo haline getirelim.
Rulolarımızın hepsinin aynı kalınlıkta ve aynı boyda olmasına dikkat edelim.
Hepsini birden önce ortadan ikiye sonra birbirine eşit 6 parça olacak şekilde dilimleyelim.
Tatlılarımızın her birini fırın tepsimize aralıklı olarak dizelim. Bu ölçülerle 24 tane Şam dürümü elde edebilirsiniz.
Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürelim.
Tatlımız artık fırına girmeye hazır. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirelim.
Sürenin sonunda güzelce kızaran Şam dürümlerini fırından alalım.
Şerbetlemek için uygun bir kaba yerleştirelim.
Soğuk şerbeti ilk sıcaklığı çıkan tatlımızın üzerine gezdirelim. Bu şekilde şerbetini iyice çekinceye kadar tatlımızı dinlendirelim.
Dilerseniz arada tatlıları ters çevirerek her tarafının şerbeti güzelce çekmesini sağlayabilirsiniz.
Birkaç saat şerbet içerisinde dinlendikten sonra Şam dürümü tatlımız artık servise hazır.
Üzerine isteğe bağlı olarak toz fıstık serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
#şamdürümü