€𝐬𝐭𝐮𝐝𝐨𝐬 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐞𝐧𝐟𝐚𝐭𝐢𝐳𝐚𝐦 𝐛𝐞𝐧𝐞𝐟í𝐜𝐢𝐨𝐬 𝐞𝐦 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐢𝐫 𝐢𝐧𝐬𝐞𝐭𝐨𝐬

€𝐬𝐭𝐮𝐝𝐨𝐬 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬 𝐞𝐧𝐟𝐚𝐭𝐢𝐳𝐚𝐦 𝐛𝐞𝐧𝐞𝐟í𝐜𝐢𝐨𝐬 𝐞𝐦 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐢𝐫 𝐢𝐧𝐬𝐞𝐭𝐨𝐬

“Quando chegarmos aos nove mil milhões de pessoas não se poderá produzir carne para toda a gente, então temos que procurar alternativas com alto nível proteico e podemos usar plantas, mas também poderemos usar os insetos”, afirmou Lies Hackelbracht, criadora de insectos para alimentação humana, em fevereiro de 2021 à Euronews.

Mario Mazzocchi, professor da Universidade de Bolonha, afirmou em 2021 que «há benefícios ambientais e económicos claros se substituir as fontes tradicionais de proteínas animais por aquelas que exigem menos alimentos para animais, produzir menos resíduos e resultar em menos emissões de gases com efeito de estufa. A redução dos custos e dos preços poderia aumentar a segurança alimentar e a nova procura também abrirá oportunidades económicas, mas estas poderão também afetar os setores existentes.»

Contudo, o artigo de 2018 do investigador Miklós Mézes deixa alguns alertas: "os insetos utilizados para consumo humano apresentam alguns riscos potenciais, mesmo quando criados em ambiente e substrato controlados. Existem cerca de 2.000 espécies de insetos comestíveis conhecidas e, em certas regiões, os insetos já são consumidos pelo homem há séculos. No entanto, há pouca literatura científica disponível sobre a segurança alimentar de insetos. O presente capítulo resume 𝐨𝐬 𝐩𝐨𝐭𝐞𝐧𝐜𝐢𝐚𝐢𝐬 𝐫𝐢𝐬𝐜𝐨𝐬 𝐦𝐢𝐜𝐫𝐨𝐛𝐢𝐚𝐧𝐨𝐬, 𝐪𝐮í𝐦𝐢𝐜𝐨𝐬 𝐞 𝐭𝐨𝐱𝐢𝐜𝐨𝐥ó𝐠𝐢𝐜𝐨𝐬 𝐞𝐬𝐩𝐞𝐜𝐢𝐟𝐢𝐜𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐫𝐞𝐥𝐚𝐜𝐢𝐨𝐧𝐚𝐝𝐨𝐬 𝐚𝐨 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐨 𝐝𝐞 𝐢𝐧𝐬𝐞𝐭𝐨𝐬. Proteínas de insetos podem induzir reações alérgicas, mas poucos estudos estão disponíveis. Esses perigos dependem das espécies de insetos, das condições de cultivo (substrato e ambiente) e da tecnologia de processamento subsequente".

Fontes:
https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-030-32952-5_5

https://drive.google.com/file/d/1aPnF2aYgEMSPfg5W2-1j4mtA02wDnF6j/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/1Kotx5R7m0lB2CCF79UXc36A9j2ci37lz/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/1Kotx5R7m0lB2CCF79UXc36A9j2ci37lz/view?usp=sharing

https://www.efsa.europa.eu/en/news/edible-insects-science-novel-food-evaluations

https://pt.euronews.com/green/2021/02/09/ue-autoriza-venda-de-larvas-de-besouros-como-comida