O segredo dos pizzaiolos

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3 years ago
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Hoje eu estava inspirado e resolvi testar a tão falada fermentação prolongada. Ainda não fiz meu próprio fermento, mas já estou no caminho para desvendar os segredos dos padeiros e pizzaiolos.

Ingredientes da massa:
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento seco
170 ml de água fria
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar

Base dos recheios:
1 lata de tomate pelado
1 colheres de sobremesa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
300g queijo mussarela

Sabor Marinara:
2 dentes de alho
manjericão a gosto
azeite extra virgem a gosto.
sal a gosto
recheios

Sabor à moda da casa:
1/2 cebola
1/4 pimentão
1/2 linguiça
50 gramas de bacon em cubos
Azeitonas
Orégano

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