Pão Tigre de Arroz- Sem Glúten e Sem Lactose - Vegano

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Pão Tigre de Arroz- Sem Glúten e Sem Lactose - Vegano

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Pão Tigre de Arroz - Vegano
By Luciene Marques
Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes e modo de preparo:

400 g de arroz branco cru (eu usei arroz basmati orgânico) - 2 xícaras
Lave e cubra com água filtrada em temperatura ambiente e deixe em molho por 30 minutos
Após este tempo, escorra bem e passe para um liquidificador
Adicione 300 ml de água filtrada em temperatura ambiente (aos poucos) e deixe triturar em velocidade máxima.
Acrescente 80 ml de azeite
30 g de açúcar da sua preferência, eu usei o granulado (o açúcar vai ajudar a dar a coloração deste pão)
1 cc de sal
Verifique se a massa já está bem fininha.

Adicione 7 g de fermento biológico seco e instantâneo
Bata o suficiente apenas para misturar o fermento.
Verifique se a massa está muito quente, caso isso aconteça, deixe esfriar um pouco antes de pôr o fermento.

Passe para a forma untada e polvilhada com farinha de arroz - Eu usei duas formas de 6 cavidades medindo 9 x 6 cm, mas você pode usar a forma da sua preferência.
Esta massa rende 11 pães.

Distribua de maneira uniforme para que todos os pães fiquem iguais.
Pulverize com água filtrada ou mineral

Deixe fermentar por cerca de 30 minutos
Ligue o forno para pré-aquecer a 230ºC com tabuleiro no fundo do forno

Ferva água, leve os pães para assar e imediatamente adicione a água fervente ao tabuleiro e pulverize água nas paredes do forno e sobre a massa e feche rapidamente seu forno.

Deixe assar com o vapor por 15 minutos.
Após este tempo, retire a bandeja com água e marque mais 10 a 15 minutos para terminar de assar.
Faça o teste do palito.
Retire do forno, descole os pães das paredes da forma e deixe esfriar sobre uma grade.
Depois de frio, pode cortar.
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