UM BOLO QUE RENDEU TANTO QUE VIROU DOIS: BOLO DE MANDIOCA, COCO E QUEIJO.

Ingredientes:
5 ovos
4 xícaras de mandioca ralada (ou aipim)
2 xícaras bem cheias de queijo ralado
3 xícaras de leite
2 colheres de sopa de manteiga (eu derreti)
1 e meia xícara de açúcar
1 pacote de 100 gramas de coco ralado
Misture bem misturado e aí acrescente 1 colher de sopa bem cheia de fermento.
e o bolo ficou tão grande que dividi e coloquei um pouco numa forma menor.
resultado: deu certo. um bolo grande e outro menor..... e deu certíssimo, ficou delicioso.
coloquei num forno bem quente, a 200 graus e o tempo vai depender do seu forno. espete o palito. saiu limpo o bolo está pronto.

Obs : Bater os ovos como se fosse para fazer uma omelete, com uma pitadinha de sal.
ligar o forno sempre antes de começar a receita

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Leda Nagle é mineira, carioca de coração e atualmente mora entre Rio De Janeiro e São Paulo.
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Jornalista com mais de 45 anos de profissão, trabalhou em jornais, revistas e em redes de televisão. Capricorniana, mãe do ator Duda Nagle, avó da bela Zoe Sato Nagle.