Pilzkunde - der gemeine Schmierling

Der feuchte herbstliche Waldboden lockt, nicht nur die Pilze aus ihm heraus. Die Sammler treibt's ins Gehölz, aus Lust an Umami, jenem Geschmack, der durch Fleisch nurmehr mit Scham gesättigt werden darf. Mit herzhaft, würzig, oder fleischig wird er beschrieben. Doch Vorsicht, nicht jeder ist uns wirklich wohl gesonnen. Hören Sie Anke Behrends pikante Beschreibung des „gemeinen Schmierlings“. Sabrina Khalil hat gelesen.

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