Pão de Mel - Sem Glúten e Sem Lactose

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Pão de Mel
By Luciene Marques
Sem Glúten e Sem Lactose

⚠️ Medida da xícara: 240 ml

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Em uma bacia adicione:
2 cs de cacau em pó (100%)
2 cs de farinha de aveia integral
2 cs de fermento químico
misture bem
4 cs de azeite ou óleo da sua preferência
2 cs de mel
reserve

Bata 4 ovos com raspas de 1 limão
Adicione a massa e misture bem

Passe a massa para as formas de cupcakes
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos (faça o teste do palito)

— Misture 1 cs de mel em ¼ xícara de água
Assim que retirar os pães do forno, desenforme e coloque sobre uma grade e pincele com esta mistura.

Deixe esfriar para cobrir com a ganache de chocolate:
⅓ de xícara de leite de amêndoas (ou outro da sua preferência)
3 cs de açúcar
2 cs de cacau em pó (pode usar chocolate em pó sem açúcar)
1 cs óleo de coco
1 pitada de sal
Leve ao fogo médio / baixo (meu fogão é de indução e é muito potente, por isso uso fogo baixo) por 5 minutos mexendo sem parar.
cubra os pães imediatamente.
Sirva frio.
Rende 12 pães de mel.

Cobertura Fit:
Em uma panela adicione:
1 xícara de água
½ xícara de cacau em pó
1 colher de sopa de açúcar ou adoçante culinário
Ligue o fogo (médio)
Mexa sem parar por aproximadamente 5 minutos.
Cubra imediatamente o bolo e espere esfriar.

Cobertura opcional:
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/3 de xícara de chá açúcar amarelo ou mascavo
1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga ou outro de sua preferência
1/3 de xícara de chá de água
Procedimento de preparo igual.

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