喝拿鐵咖啡 加倍抗炎效果

2023年1月31日

拿鐵咖啡是不少人的精神慰藉，每天都要喝一杯，而有最新研究指出，咖啡內的多酚物質結合牛奶中的氨基酸，可使免疫細胞的抗炎特性效果加倍。外界好奇，喝奶茶或是豆漿紅茶是否也有相同效果呢？
▲黑咖啡含多酚、牛奶含氨基酸，產生抗炎作用
濃郁黑咖啡加上香醇牛奶，拿鐵是不少人每天的精神慰藉，現在還有研究發現，拿鐵咖啡有抗發炎的效果。台灣心臟內科醫師林謂文說明，若富含氨基酸這項物質，確實有增加消炎的作用。
咖啡豆本來就充滿多酚類物質，但根據哥本哈根大學食品科學系的研究指出，如果食物中的多酚物質跟氨基酸發生反應，免疫細胞對抗發炎的效果只有加入多酚細胞的2倍。
而充滿多酚類物質的黑咖啡，加上含氨基酸的牛奶，在細胞實驗中也能產生抗炎作用，研究團隊認為，這樣的混合物質可能對人類的炎症產生有益影響，希望未來能夠在人類身上進一步做研究。
▲喝拿鐵咖啡可加倍抗炎？仍處初步研究階段
外界也好奇，像是奶茶或豆漿紅茶是否也有相同效果？林謂文表示，茶葉含有多酚，因此與含有氨基酸的牛奶結合，同樣有消炎反應；不過台灣營養師夏子雯提醒，孕產婦或對咖啡因較敏感的人，必須要控制咖啡因的攝取量，建議一天攝取300毫克以內。
專家提醒，這項拿鐵咖啡實驗還在初步研究階段，任何有益食物的攝取還是適量最好。

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