瓦斯爐煮東西 關火也能釋放致癌物

2023年2月6日

瓦斯爐恐為室內空汙的主要來源之一，《環境科學與科技》（Environmental Science & Technology）期刊1項研究指出，瓦斯關火後可能會釋放出致癌物「苯」，提醒民眾小心防範，毒物科專家則建議，在關掉瓦斯後，不要急著關抽油煙機，最好再開啟3至5分鐘。
該研究分析美國加州地區159個家戶瓦斯爐，結果發現，在關火後會釋出致癌物「苯」，儘管「苯」濃度相當低，但可能在體內累積，即使濃度低，長期下來也可能致癌。
對此，台灣環境與職業衛生研究所教授楊振昌則持保留態度，他說，這項研究仍待證實，目前沒有聽說瓦斯爐關火後會產生「苯」，但建議衛生單位對此進行長期追蹤，了解真實狀況。
一般認為，「苯」無色無味，可能是瓦斯燃燒過後的廢氣，但即使如此，瓦斯爐關火之後釋出的「苯」量通常不多，對身體的危害相當有限，民眾無須緊張。
根據1項美國洛磯山協會（Rocky Mountain Institute）2020年報告指出，瓦斯爐燃燒時可能產生二氧化氮、一氧化碳和甲醛和各種懸浮微粒，為室內空汙的主要來源。
台灣臨床毒物中心顏宗海醫師表示，瓦斯爐製造已烷、甲苯等有機揮發性氣體，以及一氧化碳等，容易刺激皮膚和呼吸道黏膜，引發氣喘過敏反應，民眾在使用瓦斯時，確實應該提高警覺。
顏宗海建議，不管是天然瓦斯或是瓦斯桶，在烹調過程中，都應開窗，保持環境通風，並開啟抽油煙機，幫助氣體循環，迅速排到室外，不致讓空汙至客廳或是臥室。
另外，許多人開水燒開或是食物烹調好之後，常會隨手關抽油煙機，顏宗海指出，瓦斯關火後是否會釋放出致癌物「苯」，這仍是未知數，但一定產生化學物質，因此，不用急著關抽油煙機，繼續再開3至5分鐘，比較安心。

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