採訪紐約 盡其所有 美味伴遊

她們，來自大西洋的海濱，不時捎帶來入境問俗的烹飪；她們，在來去太平洋彼岸之際，也總是精選地展示「媽媽味」的料理。
她們，就是一群日以繼夜，奔來赴去的候鳥班機。
四十年以來，位於紐約市皇后區的甘迺廸機場，以及在新澤西州紐瓦克市的自由機場，已經接待數以百萬計來自東亞的旅客，並且與時俱進地集思如何爭取到跨國過客舌尖的「美言」。
「空中厨房」顧名思義，是支援航空公司提供餐飲服務的專業中央㕑房。這種㕑房不僅講求全天候供應色、香、味俱全的餐點，更多的貢獻，是在時常更新食材、烹製調胃新菜，以及克服加工困難完成量產方面。
一粥一菜來之不易。
如今從紐約市凌空而起，原汁牛肉麵、品牌小籠湯包、中式白粥小菜應有盡有；這種求好功夫如同騰雲駕霧，這様求全服務，果然以客為尊。

2023年3月24日