糖尿病不只是吃太甜 早餐吃麵包、吐司要注意

2023年4月28日

台灣健康管理醫院營養師潘富子指出,第二型糖尿病的成因不僅是吃太多甜食,更重要的是長期攝取過多熱量和缺乏運動,導致胰島素代謝異常和血糖過高。
她說,第二型糖尿病佔台灣90%的糖尿病案例,可說是「自己吃出來的」。
潘富子解釋,吃下食物後,葡萄糖進入血液,胰臟分泌胰島素將葡萄糖帶入細胞產生能量。但當熱量攝取過多而活動太少,導致肥胖,胰島素無法正常工作,大量葡萄糖在血液中,血糖過高,糖份也隨尿液排出,形成糖尿病。
她提醒,影響血糖的不只是甜食,不同食物的升糖指數不同。像吐司、麵包和白飯等精緻澱粉,升糖指數高,也易導致血糖過高。
她建議選擇低升糖指數食物如全穀物、水果和蔬菜,少油、鹽、糖多食高纖,可控制血糖穩定。美國糖尿病協會指出,肥胖會增加糖尿病風險,超過8成糖尿病患者肥胖。建議過重和肥胖的糖尿病人減重。
健康的成人,BMI應小於24,男性腰圍小於90公分,女性小於80公分。控制體重和腰圍,配合低GI飲食和運動,是預防和控制糖尿病的關鍵。

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