Name: #shorts - Segredo Revelado: Um dos Ingredientes Mágicos dos Pães Sem Glúten!
Uploaded: 2023-05-26T17:21:29+00:00
Duration: 57 s
Description: #semgluten #vegetariano #semlactose Hoje vamos falar sobre um ingrediente especial nas massas de pães sem glúten: o fermento químico! 🍞 O uso do fermento químico, como o fermento em pó, nas massas de

2 years ago

#semgluten #vegetariano #semlactose

Hoje vamos falar sobre um ingrediente especial nas massas de pães sem glúten: o fermento químico! 🍞

O uso do fermento químico, como o fermento em pó, nas massas de pães sem glúten tem algumas finalidades específicas. Ele desempenha um papel fundamental ao criar a textura e leveza em nossas receitas. Composto por bicarbonato de sódio e um ácido, como o cremor tártaro, o fermento químico faz a mágica acontecer!

Quando combinados com líquidos e calor, ocorre uma reação química que libera bolhas de dióxido de carbono, fazendo a massa crescer e ficar fofinha. Isso é especialmente importante nas massas sem glúten, onde a falta de glúten pode resultar em pães mais densos e compactos. O fermento químico ajuda a compensar essa ausência, proporcionando uma textura mais leve e aerada. É como uma ajudinha especial para nossos pães sem glúten ficarem incríveis!

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