¿Por qué a los gatos les encanta el atún?

La exigencia de los gatos por la comida se debe a su historia evolutiva como ‘supercarnívoros’. Prefieren alimentos ricos en proteínas y grasas, debido a sus receptores gustativos específicos.

Su adicción al atún se debe a mutaciones en sus receptores umami, que los hacen especialmente sensibles a la histidina y al ácido inosínico presentes en el atún. Esta preferencia se ha fortalecido a lo largo de la convivencia con los humanos. Además, los gatos pueden desarrollar adicciones a otros alimentos no saludables, debido a factores fisiológicos y la presencia de potenciadores del sabor en la comida humana.