Como fazer salada com molho de ricota deliciosa e refrescante

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2 years ago
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Oi pessoal, tudo bem?

Hoje eu vou ensinar vocês a fazer uma salada com molho de ricota deliciosa e refrescante, que vai deixar todo mundo com água na boca!

Essa salada é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço, um jantar ou um lanche. Ela é leve e nutritiva, e é uma ótima opção para quem quer comer algo gostoso e saudável.

Para fazer essa salada, vamos precisar dos seguintes ingredientes:

100g de presunto picado
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de maionese
½ repolho roxo
½ xícara (chá) de uvas-passas
½ cebola fatiada
1 pitada de orégano
2 batatas inglesas picadas em cubinhos e cozidas sem desmancharem
½ cenoura ralada
Cheiro-verde picado a gosto
250g de creme de ricota
Modo de preparo:

Com um descascador de legumes, pique bem fininho o repolho roxo já higienizado e reserve.
Numa tigelinha, adicione as uvas-passas, cubra com água e deixe de molho. Em outra tigelinha, ponha a cebola fatiada finamente e acrescente água gelada, deixando-a também de molho. Deixe ambas de molho por 30 minutos.
Para o molho de ricota, numa vasilha, coloque o creme de ricota, pimenta-do-reino a gosto, azeite, o suco de 1 limão e a maionese, misturando tudo muito bem. Prove e acerte o sal, se necessário.
Numa saladeira, coloque o repolho roxo, as uvas-passas escorridas, a cebola escorrida, as batatas cozidas sem estarem muito moles, a cenoura ralada, cheiro-verde picado a gosto, o presunto picadinho e uma pitada de orégano.
Acrescente todo o molho de ricota e vá misturando bem, até envolver tudo.
Finalize com cheiro-verde picado e um fio generoso de azeite.
Sirva e aproveite!
Dicas:

Você pode substituir o presunto por frango cozido e desfiado, atum, ou outra proteína que desejar.
E, na finalização, pode dispor dois ovos cozidos com as gemas viradas para cima, por cima de tudo, na saladeira.
Bom apetite!

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