Cheesecake shokoladniy

Шоколадный чизкейк.

Необходимые ингредиенты:

• 600 г сливок
• 450 гр – творожный сыр (лабне)
• 250 г – сахарная пудра
• 2 молочные шоколадные конфеты или (темный шоколад).
• 150 г – шоколадный бисквит
• 80 г сливочного масла
• 20 г желатина

Для карамели:
• 90 г сахара
• 85 г сливок
• 40 г сливочного масла.
• 30 г желатина для цветения.

Подготовка.

150 г печенья измельчаем с помощью измельчителя.
Затем добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте печенье.
Кладем ацетатный лист в форму диаметром 22 и прессуем наше печенье, как показано на видео.

Для крема:
600 г сливок взбиваем с 400 г творожного сыра и 200 г сахарной пудры.
Затем растопите 2 кусочка темного или молочного шоколада и тоже добавьте его.
Затем перемешиваем, пока наша масса не станет кремовой.
Затем плавим джалтин 30 секунд и выкладываем его поверх печенья в ту же массу.
После того как желатин добавлен, работать нужно очень быстро.

Приготовление карамели:
Нагрейте на газу 150 г сливок,
Растопите 30 г желатина и положите его.
Добавьте 150 г белого шоколада и перемешайте.
В другой миске взбейте 300 грамм сливок до густоты и добавьте их к шоколадной массе, перемешайте лопаткой.

После того, как она хорошо застынет в холодильнике, вылейте карамель.

Готово, приятного аппетита☺️!