紅豆湯圓怎麼煮 熟透綿密Q彈飽滿

2023年12月21日

吃紅豆好處很多，不只可以消水腫、防便秘，還含有鎂，可以幫人抗壓力助睡眠。在冷冷的冬日，來一碗熱呼呼、軟綿綿的紅豆湯暖心又暖胃，但是紅豆湯的紅豆不容易燉爛，除非把紅豆泡水泡一夜，或著用壓力鍋快速逼熟。不過，日前就有台灣網友分享，快速讓紅豆煮爛的方法，不用開火就能熟透細密。
▲紅豆湯怎麼煮才會爛？
網友分享，煮紅豆湯前只要把紅豆洗淨瀝乾，裝塑膠袋冰在冷凍庫，待結凍後再拿出來煮，冷凍的水分變成冰後受密度影響，可以破壞紅豆的結構，讓紅豆更容易煮熟。使用電鍋，將外鍋放2杯水煮2次，接著悶10分鐘後開蓋檢查熟度，如果已經變軟爛，就可以加糖，並於外鍋加入1杯水繼續燉，開關跳起後就完成了。
▲小湯圓怎麼煮才好吃？
若想增加口感，加入小湯圓，該名網友分享，水煮開之後，把小湯圓倒入鍋，下鍋後要用湯匙或鍋鏟將湯圓推開，避免互相沾黏，等小湯圓通通浮起後再煮3分鐘，接著用漏勺瀝出湯圓加入3匙砂糖，這樣湯圓本身也會有甜味，口感比較Q，也不容易一下就硬掉。

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