Carrot Rice Recipe: A Vibrant Twist to Your Mealtime Staple | رسپی هویج پلو

Carrot Rice Recipe

Ingredients for 3 servings:

3 cups rice
1 chicken breast
2 medium onions
5 medium carrots
1 small bowl barberries (zereshk)
3 tablespoons chopped pistachios
3 tablespoons chopped almonds
1 potato
1 tablespoon lemon juice
1/2 cup saffron infusion
1 teaspoon turmeric
1 teaspoon salt
1 teaspoon chicken spice
1/2 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon cinnamon powder
Instructions:

Finely chop the onions and sauté them in a pot with oil until golden brown. Add turmeric and stir.
Then add chopped chicken breast and sauté. Shortly after, add salt, black pepper, and cinnamon, and sauté, then set aside.
Grate 5 carrots coarsely and sauté them in a pan with lemon juice. Shortly after, add barberries and sauté. If desired, you can also add chopped pistachios and almonds.
Then add these ingredients to the chicken mixture, along with the saffron infusion, and mix well.
Peel and slice one potato and place it at the bottom of a pot. Add a little oil and saffron, then layer the parboiled rice on top. Next, pour the carrot mixture on the rice.
Cover the pot with a lid and let it steam on low heat for 45 minutes. Enjoy your meal!

رسپی هویج پلو
مواد لازم برای 3 نفر:
3 پیمانه برنج
1 عدد سینه مرغ
2 عدد پیاز متوسط
5 عدد هویج متوسط
یک کاسه کوچک زرشک
3 قاشق غذاخوری خلال پسته
3 قاشق غذاخوری خلال بادام
1 عدد سیب زمینی
1 قاشق غذاخوری آبلیمو
نصف استکان زعفران دم کرده
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری ادویه مرغ
یک دوم قاشق فلفل سیاه
یک دوم قاشق چایخوری پودر دارچین
طرز تهیه:
پیازها را ریز خورد کرده و در ماهیتابه با روغن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود بعد زردچوبه را اضافه و هم میزنیم. سپس سینه مرغ خورد شده را اضافه و تفت می دهیم . کمی بعد نمک و فلفل سیاه و دارچین را اضافه و تفت می دهیم و کنار میگذاریم. حالا 5 تا هویج را رنده درشت کرده و همراه با آبلیمو در یک تابه ریخته و تفت می دهیم. کمی بعد زرشک را اضافه و تفت می دهیم، اگر دوست داشتید میتونید خلال پسته و بادام هم اضافه کنید. بعد این مواد را به گوشت اضافه کرده و زعفران دم کرده را اضافه و مخلوط میکنیم. یک عدد سیب زمینی پوست کنده وبرش خورده را کف قابلمه چیده و کمی روغن و کمی زعفران ریخته و لایه لایه برنج آبکش شده و بعد مخلوط هویج را ریخته و با دم کنی روی حرارت کم بمدت 45 دقیقه میگذاریم تا دم بیاید. نوش جان

#CarrotRice
#Recipe
#HealthyEating
#Vegetarian
#Flavorful
#NAZIFOOD
#هویج_پلو
#دستور_پخت
#تغذیه_سالم
#گیاه‌خواری
#خوشمزه