Chicken and Mushroom Stuffed Strudel Recipe | رسپی اشترودل مرغ و قارچ

Recipe for Chicken and Mushroom Stuffed Strudel

Ingredients for the dough:

2 cups all-purpose flour
1 tablespoon active dry yeast
1 tablespoon sugar
1 teaspoon salt
1 cup warm water
Ingredients for the filling:

1 chicken breast
1 large onion
300 grams mushrooms
1 green bell pepper
1 yellow bell pepper
1 tablespoon tomato paste
1 tablespoon olive oil
Pizza cheese
1 egg yolk for glazing
1/2 teaspoon black pepper powder
1/2 teaspoon chili powder
1 teaspoon oregano
1 teaspoon ground coriander powder
Fast food seasoning
1 teaspoon salt
Sesame seeds and black seeds for garnish
Instructions:
For the dough, mix flour, yeast, sugar, and salt in a bowl, then add warm water and knead until smooth. Add olive oil to the dough and knead for another 10 minutes until it becomes elastic. Cover the dough with a cloth and let it rest in the kitchen for 1.5 to 2 hours.

For the filling, sauté chopped onions in a pan with some oil until golden brown, then add diced chicken breast and cook. Season with salt, black pepper, chili powder, oregano, and fast food seasoning. Add chopped mushrooms and cook. Then add chopped yellow and green bell peppers and sauté. Finally, add tomato paste and cook for another 3 minutes before removing from heat.

Now, take the ready dough, knead it a bit, and divide it into 2 portions. Roll out each portion into a rectangular sheet on a floured surface. Spread the meat mixture and pizza cheese in the middle of the dough, then cut the edges of the dough according to the video and fold them over the filling. Brush the top of the dough with egg yolk and sprinkle with sesame seeds and black seeds for decoration. Place the strudels on a greased baking sheet and bake in a preheated oven at 180°C for 35 minutes. For an electric oven, bake at 160°C for 35 minutes.

رسپی اشترودل مرغ و قارچ
مواد لازم برای خمیر:
2 پیمانه آرد گندم
1 قاشق غذاخوری خمیرمایه
1 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
1 پیمانه آب ولرم
............................... مواد لازم برای میانی:
1 عدد سینه مرغ
1 عدد پیاز بزرگ
300 گرم قارچ
1 عدد فلفل دلمه ای سبز
1 عدد فلفل دلمه ای زرد
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
پنیر پیتزا
1 عدد زرده تخم مرغ برای رومال
یک دوم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
یک دوم قاشق چایخوری پودر چیلی
1 قاشق مرباخوری اورگانو
1 قاشق مرباخوری پودر تخم گیشنیز
ادویه فست فود
یک قاشق چایخوری نمک
کنجد و سیاه دانه برای تزیین
طرز تهیه:
برای خمیر؛ آرد، مخمر، شکر و نمک را در ظرفی مخلوط کرده و آب ولرم را به آن اضافه و مخلوط میکنیم و ورز میدهیم، وقتی خمیر یکنواخت شد روغن زیتون را به خمیر اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر ورز می دهیم تا خمیر لطیفی بدست آید و بعد روی آن دستمال می کشیم و به مدت 1 و نیم تا 2 ساعت در محیط آشپزخانه میگذاریم استراحت کند.
برای مواد میانی؛ پیاز خورد شده را در تابه با کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شود بعد مرغ های مربعی خورد شده را اضافه و تفت می دهیم. سپس به ترتیب نمک، فلفل سیاه، پودر چیلی، اورگانو و ادویه فست فود را اضافه و تفت می دهیم. بعد قارچ های خوردشده را اضافه و تفت می دهیم. سپس فلفل دلمه ای زرد و سبز را اضافه و تفت می دهیم و در پایان رب گوجه فرنگی اضافه و تفت می دهیم و بعد از 3 دقیقه از روی حرارت برمی داریم.
حالا پف خمیر را که کاملا آماده شده است گرفته، کمی ورز داده و به 2 قسمت تقسیم کرده و با وردنه رویسطح کار آردی باز میکنیم و از مواد گوشتی و پنیر پیتزا وسط خمیر ریخته و کناره های خمیر را طبق ویدیو برش داده و روی مواد برگردانده و میبندیم. روی خمیر را با زرده تخم مرغ رومال می زنیم و مقداری دانه کنجد و سیاه دانه برای تزیین میریزیم. در پایان اشترودل ها را روی کاغذروغنی در سینی فر گذاشته و در فرگازی از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه میگذاریم. برای فر برقی دما را روی 160 درجه به مدت 35 دقیقه قرار دهید.
#ChickenStrudel
#MushroomStuffed
#SavoryRecipe
#PuffPastry
#HomemadeDinner
#NAZIFOOD
#اشترودل #پنیری #اشترودل_مرغ #اشترودل_خانگی #مرغ_وسبزیجات #پیراشکی #غذای_مدرن