Sumptuous Eggplant & Chickpea Delight: A Tantalizing Appetizer Recipe-پیش غذای نخود و بادمجان

Eggplant and Chickpea Appetizer Recipe
Ingredients:

3 eggplants
1/2 cup walnuts
1 red bell pepper
1/2 cup chopped parsley
1 cup cooked chickpeas
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon paprika
1 teaspoon cumin
Salt and black pepper
For the sauce:

1 cup yogurt
2 tablespoons flour
1 clove garlic
Lemon juice
Salt
Instructions:

Poke the eggplants with a fork and place them on a baking tray. Bake them in a preheated oven at 150°C (300°F) for 20 minutes until they are tender and grilled.
Meanwhile, sauté the cooked chickpeas with olive oil in a pan over medium heat.
Add the spices mentioned in the description and sauté for 2 minutes. Remove from heat.
For the sauce:

Mix yogurt, flour, grated garlic, lemon juice, and salt together and set aside.
Assembly:

Take the grilled eggplant skins and chop them.
Chop the walnuts and mix them with the chopped eggplant.
Add chopped red bell pepper and chopped parsley, and mix well.
Pour the sauce over the mixture and mix thoroughly.
Transfer to a serving dish.
Finally, sprinkle the sautéed chickpeas on top and garnish with walnuts. Enjoy your meal!
رسپی پیش غذای بادمجان و نخود
مواد لازم:
3 عدد بادمجان
نصف لیوان گردو
1 عدد فلفل قرمز
نصف لیوان جعفری خوردشده
1 لیوان نخود پخته
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1 قاشق چایخوری زیره
نمک وفلفل سیاه
مواد لازم برای سس:
1 کاسه ماست
2 قاشق غذاخوری ارده
1 حبه سیر
ابلیموترش
نمک
طرز تهیه:
بادمجان ها را سوراخ سوراخ کرده و در سینی فر گذاشته و بمدت 20 دقیقه با دمای 150 درجه در فر میگذاریم تا کبابی شود. در این فاصله نخود پخته را روغن زیتون در تابه و روی حرارت متوسط تفت می دهیم. بعد ادویه های داخل دسکریبشن را اضافه و 2 دقیقه تفت می دهیم و از روی حرارت برمیداریم.
برای سس، ماست، ارده، سیر رنده شده، ابلیمو و نمک را با هم مخلوط کرده و کنار میگذاریم.
حالا پوست بادمجان کباب شده را گرفته و ساتوری میکنیم. گردوها را هم ساتوری کرده و با بادمجان مخلوط میکنیم. بعد فلفل قرمز خوردشده و جعفری ساتوری شده را اضافه و هم می زنیم. سپس سس را روی آن ریخته و خوب مخلوط میکنیم و در ظرف سرو میریزیم. در پایان نخود تفت خورد ه را روی آن میریزیم و با گردو تزیین میکنیم. نوش جان

#EggplantChickpeaAppetizer
#HealthyRecipes
#VegetarianAppetizers
#EasyRecipes
#MiddleEasternCuisine
#دسر_با_بادمجان_و_نخود
#دستور_غذایی_سالم
#پیش_غذای_سبز
#دستورهای_آسان
#آشپزی_خاورمیانه‌ای