Baghali Polo with Meatballs Recipe: A Flavorful Persian Delight #PersianCuisine #BaghaliPolo

Baghali Polo with Meatballs Recipe
Ingredients for 3 People:

400 grams of ground meat
2 medium onions
Spices for the meat: black pepper, garlic powder, and salt
Spices for the sauce: salt, turmeric, and black pepper
1 large onion
2 cups of rice
1 cup of fava beans
25 grams of butter
Brewed saffron
Fresh or dried dill
Instructions:

Preparing the Meatballs:

Grate the two medium onions and squeeze out the excess water.
Mix the grated onions with the ground meat and the meat spices (black pepper, garlic powder, and salt). Knead the mixture well.
Let the mixture rest in the refrigerator for 30 minutes to absorb the flavors.
After 30 minutes, shape the mixture into small, round meatballs.
Fry the meatballs in a pan with a mixture of butter and oil until they are browned on all sides.
Thinly slice the large onion and sauté it in the same pan.
Add the sauce spices (salt, turmeric, and black pepper) to the onions and continue to sauté.
Add the fried meatballs to the pan and sauté them briefly with the onions and spices.
Pour 1 cup of boiling water and the brewed saffron into the pan. Cover and let it cook on low heat for 20 minutes.
Soak the rice in water beforehand.
Cook the soaked rice with salt and water (the amount of water should be according to the cups of rice) over heat until it starts to boil.
Add oil and fava beans to the boiling rice.
Once the water of the rice has evaporated, add the dill and gently mix it in.
Cover the pot with a cloth and let it steam (damkesh) for 30 minutes.
Enjoy your meal!
رسپی باغالی پلو با گوشت قلقلی
مواد لازم برای 3 نفر:
400 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز متوسط
ادویه های گوشت: فلفل سیاه، پودر سیر و نمک
ادویه های سس: نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
1 عدد پیاز بزرگ
2 پیمانه برنج
1 پیمانه باغالی
25 گرم کره
زعفران دم کرده
شوید تازه یا خشک
طرز تهیه:
دو عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفته و بعد با گوشت چرخکرده و ادویه های دسکریبشن خوب مخلوط میکنیم و ورز میدهیم سپس 30 دقیقه در یخچال میگذاریم تا مزه دار شود. بعد از این تایم بشکل گردی های کوچک شکل میدهیم و در تابه با مخلوط کره و روغن تفت می دهیم تا هر دوطرف آن ها سرخ شود. حالا پیاز بزرگ را خلالی خورد کرده و در همان تابه تفت میدهیم بعد ادویه های سس را که در دسکریبشن ذکر شده اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس گوشت قلقلی ها را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم بعد 1 لیوان آب جوش و زعفران را اضافه کرده و با حرارت ملایم 20 دقیقه روی شعله میگذاریم تا بپزد. برای برنج، برنج از قبل خیس خورده را با نمک و آب (به تعداد پیمانه های برنج) روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید سپس روغن و باغالی را اضافه میکنیم. بعد از آنکه آب برنج تبخیر شد، شوید را اضافه و به آرامی مخلوط میکنیم و بعد با دم کنی بمدت 30 دقیقه میگذاریم تا دم بکشد. نوش جان

#PersianCuisine
#BaghaliPolo
#MeatballRecipe
#IranianFood
#DeliciousDishes
#آشپزی_ایرانی
#باقالی_پلو
#رسپی_کتلت
#غذاهای_ایرانی
#غذاهای_خوشمزه