別再整把放冰箱 葉菜類保存步驟

2024年6月2日

買菜回家後只會整把放進冰箱裡嗎？專家分享延長葉菜類的保存時間的方法，冷藏前的「4步驟」很重要。
1.葉菜類買回家後應先挑菜整理，去除黃葉或腐葉。
2.若未立即料理，建議勿先清洗。
3.可使用廚房紙巾將葉菜捲起，吸收多餘水分、保持乾燥。
4.若為已切開的高麗菜、大白菜等，則可在切口處覆蓋紙巾。
接著以根部朝內套入塑膠袋，留點小縫隙打結、保持通風，最後儘速放入冰箱蔬果室冷藏。若蔬果室空間充足，亦可將蔬菜以直立或斜放冷藏，可減少壓傷或被悶住的狀況。

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健康生活編輯部