ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА🥩Рецепт с НАТУРАЛЬНЫМИ Добавками 😋

Слово автора: ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА! Рецепт без добавок!😋
⠀
Ингредиенты на 1 кг
Свиная грудинка/подчеревок – 700 г
Свиная вырезка/лопатка – 300 г
Соль – 15 г
Сухая аджика – 1.ч.л.
Черный молотый перец – 1/2 ч.л.
Паприка – 1/3 ч.л.
Сушеный чеснок – ¼ ч.л.
Водка/коньяк – 15 мл
Ледяная вода – 100 мл
Чеснок – 2 зубчика + 2 ст/л воды
⠀
РЕЦЕПТ
🔹Нарезать свиную грудинку и свиную вырезку на кусочки. Перекрутить через мясорубку
🔹Можно перекрутить через половинчатую насадку.
🔹В миске смешать соль, паприку, сушеный чеснок, черный молотый перец, сухую аджику.
🔹Специи добавить к фаршу, влить водку и ледяную воду. Хорошо перемешать, вымешивать 5-7 минут до белковых нитей. Убрать в холодильник на ночь.
🔹Натуральная свиная оболочка где-то 2 метра 34-36 мм. Промыть от соли, замочить в воде на 30 минут.
🔹Измельчить чеснок, добавить 2 ст/л воды. Перемешать.
🔹Наполнять я буду через мясорубку. Использую специальную насадку. Насадку смазать растительным маслом. Надеть оболочку. Через оболочку можно тоже пропустить масло.
🔹Оболочку заполнить фаршем. Перекрутить в несколько колбасок. Завязать концы.
🔹Связать кулинарной ниткой концы. Для удобства можно связать в нескольких местах.
🔹Просмотреть, чтобы не было воздуха. Сделать проколы зубочисткой.
🔹Часть можно убрать в морозильную камеры. Другую часть обжарить или запечь в духовке (40 минут при 180 °C).
🔹Я буду жарить на масле ХГИ, вы может жарить на любом масле.
🔹Готовить с двух сторон по 20 минут под крышкой. Перевернуть 3-4 раза.
🔹Какие же вкусные колбаски получились.
🔹Приятного аппетита! Спасибо за просмотр!
⠀
Друзья, как вам рецепт? Пробовали готовить домашние колбаски?😋
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
Еще больше рецептов на платформах:
You tube: https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA
Telegram: https://t.me/supermaster_conditer