1 year ago

Cooking мастерскаякондитера бентоторт бенто сникерс торты торт рецепты рецептторта шоколадныйторт шоколадныйбисквит

БЕНТО СНИКЕРС ТОРТ
Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями ❤️

Скажу честно, что было не легко считать каждый грамм для этого мини торта так, чтобы не было отходов. Но я справилась☺️Готовила несколько раз, прежде чем с вами поделиться.
Теперь будет легко и мне в следующий раз, а вам тем более❤️
Пользуйтесь на радость😘

Для бисквита на диаметр 10 см

✔️Кефир35 г.
✔️Яйцо-1 шт (56 г).
✔️Сахар-30 г.
✔️Растительное масло-25 г.
✔️Мука-50 г.
✔️Какао-6 г
✔️Сода- 0,5 г.
✔️Соль-Щепотка
✔️Ванильный сахар-1/2

Соединить в миске кефир, яйцо, растительное масло и сахар. Взбить до однородности примерно 1-2 мин. Просеять муку, ванильный сахар, соду, соль и какао. На маленьких оборотах перемешать до однородности. Взбивать не нужно, просто объединить.
Дать тесту постоять 3-5 мин, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром. Тогда тесто будет пышнее. Далее ещё раз перемешать и вылить в форму.

Выпекать при 120*С 45 мин

Получается влажный, мягкий и в тоже время плотный бисквит.

Для крема

✔️Тёмный шоколад-50 г
✔️Творожный сыр-100 г
✔️Сливки-20 г
✔️Сахарная пудра-30 г
✔️Ванильный сахар-1/2 ч.л

Шоколад растопить короткими импульсами в микроволновке. Дать остыть. На момент добавления в крем температура шоколада должна быть 29-30 градусов, не выше. Если шоколад будет горячим, то в холодном креме он схватится.

Пропитка

✔️Молоко-50 г
✔️Карамель-20 г

Соединить и разогреть. Перемешать до однородности. Пропитка готова.

Для Начинки

✔️Карамель-30 г
✔️Арахис-15 г

❗️Рецепт карамели смотрите в следующем видео❗️

Для Глазури

✔️Тёмный шоколад-100 г
✔️Растительное масло-20 г
✔️Орехи-30

Вес торта с декором 530 г
Диаметр бисквита 10 см (с декором 11 см примерно)
Высота-6 см без верхнего декора.

Приятного аппетита!🤗

Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!❤️❤️
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️

Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera