1 year ago

Cooking мастерская кондитера пластичный шоколад пельмени из шоколада начинка трюфель пельмени в подарок сладкий подарок кондитерские рецепты рецепт пластичного шоколада рецепт дня

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНЫХ ПЕЛЬМЕНЕЙ
Их можно предлагать на праздники и изготавливать как самостоятельный десерт, добавлять в наборы или декорировать ими бенто, cake to go👌🏼

Сверху тесто из белого шоколада, а внутри трюфель из смеси молочного и темного шоколада с нотками коньяка🥃

Начинка трюфель

100 г сливки 33%
80 г темный шоколад Callebaut
40 г молочный шоколад Callebaut
5 г коньяк
15 г масло сливочное

Шоколад растопить со сливками, добавить коньяк и мягкое масло, пробить блендером. Убрать на сутки в холодильник, затем скатать начинку-шарики.

Пластичный шоколад

200 г белый шоколад
80 г сироп глюкозы

Растопить шоколад до 40-41 градусов и добавить глюкозу. Вымешать, убрать в холодильник в пленке на час.

Размять, раскатать тонко и вырезать круги 5см. Слепить пельмени🥟
=======
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️

Rumble
https://rumble.com/user/MyMasterskayakonditera

Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:

YouТube
https://www.youtube.com/channel/UCGBbKruryo2ilNr6irNrdxA

Telegram
https://t.me/supermaster_conditer