Sal de la Vida

Se suele recomendar dietas bajas en sal para evitar algunas enfermedades crónicas, pero restringir su consumo, sobre todo de sal marina natural y sin procesar, resulta contraproducente.
No consumir suficiente sal puede incrementar los niveles de cortisol.
El cortisol es una hormona del estrés fundamental para la salud, pero si no se mantiene bajo control puede causar problemas graves, como degradación muscular, inflamación y deterioro de la función inmunológica
En un estudio que analizó datos de 181 países, consumir más sal se relacionó con mayor esperanza de vida, mejor salud y menores tasas de mortalidad.
Para optimizar la salud debe consumirse el tipo correcto de sal y mantener un equilibrio con el consumo de potasio; por lo general, consumir cinco veces más potasio que sodio.