秋天吃「栗子」 健脾養胃補筋骨

2024年10月22日

秋天盛產的栗子被譽為「千果之王」，不僅口感香甜綿密，更蘊含豐富營養價值，深受民眾喜愛。在中醫角度來看，栗子還具有補腎強筋、健脾養胃等功效，但有5類人應謹慎食用，過量容易有血糖上升、心臟負擔大等問題。
▲栗子營養價值高，還富含多種營養素
台灣吳宛玟中醫師表示，栗子還富含維生素B群、維生素C、鉀、鋅等多種營養素。其中維生素B群，有助代謝、維持神經系統健康；維生素C能夠增強免疫力和抗氧化；鉀有助維持心臟功能和血壓平衡；鋅可促進免疫功能、幫助傷口癒合、支持生長發育；膳食纖維則能促進腸胃蠕動，幫助消化，預防便祕。
▲栗子能夠補腎強筋，還能健脾養胃
吳宛玟指出，栗子在中醫角度屬於味甘、性溫的食材，《名醫別錄》將其列為「上品」，具有治腰腳不遂，益氣，厚腸胃等功效。且栗子可溫補腎氣、強健筋骨，特別對老年人或腎虛者有助改善腰膝酸軟、四肢無力症狀，適量食用可改善脾胃虛寒、慢性腹瀉者的腸胃功能。
▲5種人應少吃栗子
吳宛玟提醒，以下5種人應謹慎食用栗子，民眾也應根據個人體質和健康狀況，適量攝取栗子，才能兼顧營養價值和健康效益：
1.體重控制者
栗子含較高碳水化合物和熱量，肥胖或減重者應嚴格控管攝取量，避免攝入過多造成熱量過剩。建議可將主食米飯代換為栗子，一碗白飯約等於10～12顆栗子，若食用栗子，就需減少餐食中澱粉量，以免攝取過多熱量。
2.糖尿病患者
栗子以碳水化合物為主，糖尿病患應注意食用量，避免血糖上升。不過，栗子含膳食纖維，屬中等GI食物，食用後血糖升高速度較白米飯低，若能謹慎食用栗子來取代飲食中精緻澱粉，對糖尿病患者來說，是不錯的飲食選擇。
3.消化不良者
栗子含豐富膳食纖維，雖可促進腸胃蠕動，但纖維結構較堅韌，若一次攝取過多或咀嚼不足，反而易引消化不良、腹脹或腹痛。特別是脾胃功能較弱的老年人或腸胃問題者，應適量食用且細嚼慢嚥。
4.體質燥熱者
栗子性溫，體質偏熱、易上火者，過量食用恐引發或加重口乾、喉嚨痛、便祕等上火症狀，應適量食用以免上火。
5.腎臟病患者
栗子含鉀量高，腎功能受損患者，尤其晚期腎病或接受透析治療者，因腎臟排泄鉀離子能力下降，攝取過多鉀易導致高血鉀症，增加心臟負擔。血鉀偏高者應避免食用栗子等高鉀食物。

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