Фисташковые NY Кукис 🔥 РЕЦЕПТ

Фисташковые NY Кукис

Или Роскошь на грани разорения 💸
Но…. Это самое вкусное печенье в мире . Вкуснее и фисташковее не найти

‼️соблюдайте все рекомендации по пасте / фисташке и соли в реурптуре ! Иначе просто переведете продукты . Фисташка без соли в десертах - это не вкусно.

Тесто на 6 гигантских печенек:

125 грамм сливочного масла
300 грамм пшеничной муки
150 грамм тростникового или обычного сахара
150 грамм соленых рубленных крупно фисташек
100 грамм рубленого белого шоколада
100 грамм термостабильных белых каллет
1 яицо С1
40 грамм сливок 33%
50 грамм фисташковой пасты или домашнего пралине
4 грамма разрыхлителя
1/6 ч ложки соли без горки

Масло мягкое взбиваем с сахаром и солью , добавляем все ингредиенты и замешиваем тесто . Сразу катаем круглые заготовки по 150-170 грамм . Замораживаем . Можно прямо так их хранить до месяца . Отпекаем при 185 градусах еще замороженные 15-20 минут . Теплые наполняем

Начинка :
120 грамм сгущенного молока комнатной температуры
50 грамм иранской фисташковой пасты https://ozon.ru/t/3Jd52zn
Щепотка соли по вкусу .

Смешиваем и наполняем теплое печенье .
Храним при комнатной температуре. Но хранить не придется , это вкуснее дубайского шоколада - гарантирую 😁

Сверху - белый шоколад и лепестки фисташки , можно не украшать 🫶