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[第1集] 牛肉肉末加小扁豆「秋葵風味」辣味蓋燒飯
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1. 將蝦殼和蝦頭放入鍋中,加入大蒜輕輕翻炒,加入芹菜葉和水,煮沸後小心去除表層湯汁,煮20分鐘。煮好後用篩子過濾一遍。
2. 在平底鍋中放入一大匙橄欖油,將團子狀的肉餡餅煎好,加入洋蔥、芹菜、甜椒、香腸翻炒。
3. 放入小扁豆、蝦仁、卡真調味料、全麥粉,充分攪拌均勻。
4. 加入過濾後的湯汁、西紅柿,沸騰後再煮5分鐘。
5. 用鍋鏟將肉餅弄成喜歡的大小,攪拌均勻。加入秋葵煮10分鐘。
6. 將秋葵湯淋在米上。
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[第2集] 生薑鮮香!鰤魚肉漢堡
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1. 將鰤魚肉切塊,放入牛奶中浸泡10分鐘;
2. 鍋裡放入醬油、酒、砂糖、甜味酒、和水混合成沾醬,加熱使酒精蒸發;
3. 將煮蛋、西式泡菜、薑、洋蔥、和蛋黃醬拌勻,做成蛋黃醬;
4. 在鰤魚上撒鹽、花椒末,依序裹上全麥粉、雞蛋、和麵包屑,在170度的油中炸至金黃色;
5. 為炸魚塊裹上沾醬;
6. 疊上漢堡麵包、生菜、魚塊和蛋黃醬,大功告成。
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[第3集] 蝦仁雞肉燴飯
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1. 蝦仁和雞肉用白酒和大蒜醃漬10分鐘;
2. 用平底鍋翻炒洋蔥,洋蔥炒軟後,將醃好的蝦仁和雞肉倒入一起炒;
3. 加入牛奶,製成白醬,分多次加入牛奶,一收汁就加一點;
4. 加鹽、胡椒、和酸奶油調味;
5. 將雞肉飯盛入烤盤,蓋上白醬和乳酪,用烤箱烤到焦黃;
6. 撒點荷蘭芹裝飾。
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[第4集] 牛筋蘑菇咖哩飯
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1. 將牛筋切成一口大小,用熱水汆燙一下,去除血水;
2. 把牛筋和水放入壓力鍋,加壓20分鐘左右;
3. 用橄欖油炒大蒜、薑和洋蔥,當洋蔥略帶焦黃色的時候,加入紅蘿蔔泥繼續炒;
4. 加入咖哩粉和番茄汁,調到中火炒乾水分;
5. 壓力鍋解壓後開蓋,加入炒好的咖哩醬,再加入蘑菇、鹽、伍斯特醬、番茄醬汁和楓糖漿;
6. 用小火慢燉十分鐘,出鍋前放入奶油;
7. 將米和咖哩醬盛入盤子中,撒上留蘭香薄荷。
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[第4集] 牛筋蘑菇咖哩飯
10 months ago
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1. 將牛筋切成一口大小,用熱水汆燙一下,去除血水;
2. 把牛筋和水放入壓力鍋,加壓20分鐘左右;
3. 用橄欖油炒大蒜、薑和洋蔥,當洋蔥略帶焦黃色的時候,加入紅蘿蔔泥繼續炒;
4. 加入咖哩粉和番茄汁,調到中火炒乾水分;
5. 壓力鍋解壓後開蓋,加入炒好的咖哩醬,再加入蘑菇、鹽、伍斯特醬、番茄醬汁和楓糖漿;
6. 用小火慢燉十分鐘,出鍋前放入奶油;
7. 將米和咖哩醬盛入盤子中,撒上留蘭香薄荷。
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