Mix Vegetable Koftay Recipe by Food Fusion (Ramadan Special)

اگر آپ **فوڈ فیوژن** کے انداز میں مزیدار **مکس ویجیٹیبل کوفتے** بنانا چاہتے ہیں، تو یہ رمضان اسپیشل ترکیب آپ کے لیے بہترین ہے! 😍 یہ کوفتے نہ صرف ہلکے اور صحت بخش ہوتے ہیں بلکہ رمضان کے افطار کے لیے بھی بہترین ہیں۔

---

## **🌟 مکس ویجیٹیبل کوفتے (Ramzan Special) 🌟**

### **اجزاء:**

#### **📌 کوفتے بنانے کے لیے:**
✅ **گاجر:** 1 عدد (کدو کش کی ہوئی)
✅ **شملہ مرچ:** 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
✅ **پالک:** ½ کپ (چوپ کی ہوئی)
✅ **آلو:** 2 عدد (اُبال کر میش کیے ہوئے)
✅ **مٹر:** ½ کپ (ابال کر چھان لی ہوئی)
✅ **خشک دھنیا پاؤڈر:** 1 چائے کا چمچ
✅ **کٹی ہوئی لال مرچ:** 1 چائے کا چمچ
✅ **کالی مرچ پاؤڈر:** ½ چائے کا چمچ
✅ **نمک:** حسب ذائقہ
✅ **کارن فلور یا آٹا:** 3 کھانے کے چمچ (کوفتوں کی شکل دینے کے لیے)
✅ **ہرا دھنیا:** 2 کھانے کے چمچ (چوپ کیا ہوا)
✅ **ہری مرچ:** 1 عدد (باریک کٹی ہوئی)
✅ **انڈہ:** 1 عدد (اگر ضروری ہو تو)
✅ **تلنے کے لیے تیل**

---

#### **📌 گریوی کے لیے:**
✅ **پیا ز:** 1 عدد (کٹی ہوئی)
✅ **ادرک لہسن پیسٹ:** 1 کھانے کا چمچ
✅ **ٹماٹر:** 2 عدد (کٹے ہوئے)
✅ **دہی:** ½ کپ (پھینٹی ہوئی)
✅ **سویا ساس:** 1 کھانے کا چمچ
✅ **کریم:** 2 کھانے کے چمچ (اختیاری)
✅ **نمک:** حسب ذائقہ
✅ **کالی مرچ:** ½ چائے کا چمچ
✅ **گرم مصالحہ:** ½ چائے کا چمچ
✅ **ہلدی:** ¼ چائے کا چمچ
✅ **دھنیا پاؤڈر:** 1 چائے کا چمچ
✅ **چلی پاؤڈر:** 1 چائے کا چمچ (اختیاری)
✅ **پانی:** حسب ضرورت
✅ **تیل**

---

### **ترکیب:**

#### **1️⃣ کوفتے تیار کرنا:**
1️⃣ تمام سبزیوں جیسے **گاجر، شملہ مرچ، پالک، آلو، مٹر** وغیرہ کو اچھی طرح مکس کریں۔
2️⃣ ان سبزیوں میں **خشک دھنیا پاؤڈر، کالی مرچ، نمک، ہری مرچ، ہرا دھنیا** اور **کارن فلور** شامل کریں۔
3️⃣ اگر مکسچر نرم ہو تو **1 انڈہ** ڈال کر مکس کریں تاکہ کوفتے اچھے سے بند ہوں۔
4️⃣ اس مکسچر سے **چھوٹے گول کوفتے** بنا کر سائیڈ پر رکھیں۔

---

#### **2️⃣ گریوی تیار کرنا:**
1️⃣ ایک پین میں **تیل گرم کریں** اور اس میں **پیا ز** ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔
2️⃣ پھر **ادرک لہسن پیسٹ** ڈال کر 1 منٹ کے لیے بھونیں، پھر **ٹماٹر** ڈال کر 3-4 منٹ تک پکائیں تاکہ ٹماٹر نرم ہو جائیں۔
3️⃣ **دہی، سویا ساس، نمک، کالی مرچ، گرم مصالحہ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر** اور **چلی پاؤڈر** ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
4️⃣ اگر گریوی گاڑھی ہو تو **پانی** شامل کر کے 5-7 منٹ تک پکائیں۔

---

#### **3️⃣ کوفتے تلنا:**
1️⃣ ایک پین میں **تیل گرم کریں** اور تیار کیے ہوئے **کوفٹے** ڈال کر ہلکی آنچ پر **گولڈن براؤن** ہونے تک تلیں۔
2️⃣ کوفتے نکال کر کچن ٹشو پر رکھیں تاکہ اضافی تیل نکل جائے۔

---

#### **4️⃣ کوفتے اور گریوی کو مکس کرنا:**
1️⃣ تلنے کے بعد کوفتے **گریوی** میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
2️⃣ 5 منٹ تک پکائیں تاکہ کوفتے گریوی میں اچھی طرح مکس ہو جائیں اور نرم ہو جائیں۔
3️⃣ آخر میں **کریم** ڈال کر مکس کریں اور چولہا بند کر دیں۔

---

### **🍽️ سرو کرنے کے آئیڈیاز:**
✅ مکس ویجیٹیبل کوفتے کو **چپاتی، نان یا سفید چاول** کے ساتھ سرو کریں۔
✅ **دہی کی چٹنی** یا **پودینہ چٹنی** کے ساتھ بھی سرو کر سکتے ہیں۔

---

### **🔥 اسپیشل ٹپس:**
✅ **سبزیوں کو زیادہ نہیں پکائیں** تاکہ وہ اپنا غذائی فائدہ اور رنگ برقرار رکھیں۔
✅ اگر کوفتوں کا مکسچر نرم ہو تو **کارن فلور** یا **آٹا** زیادہ ڈالیں۔
✅ **کریم** کی جگہ **گھی** یا **مکھن** بھی استعمال کر سکتے ہیں تاکہ گریوی مزید کریمی ہو۔

یہ **مکس ویجیٹیبل کوفتے** رمضان میں افطار کے لیے بہترین ہیں، اور اس کا ذائقہ آپ کو ضرور پسند آئے گا! 😍