POTATO ROLL SAMOSA - जब लोग हो ज़्यादा समय हो कम बनाओ ऐसे समोसा इसमें बहुत है दम - SAMOSA FINGERS

पोटैटो रोल समोसा या समोसा फिंगर्स एक बढ़िया स्नैक ऑप्शन है, खासकर जब मेहमान ज्यादा हों और समय कम हो। यह बनाने में आसान और खाने में कुरकुरा होता है। चलिए, इसे बनाने की आसान रेसिपी देखते हैं।

### **सामग्री:**
#### स्टफिंग के लिए
- 3-4 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
- 1/2 कप मटर (उबली हुई)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून अमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 टीस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 टीस्पून तेल

#### **समोसा रोल के लिए:**
- 1 कप मैदा
- 1/2 टीस्पून अजवाइन
- 1/2 टीस्पून नमक
- 2 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
- पानी (आटा गूंधने के लिए)
- तेल (तलने के लिए)

### **बनाने की विधि:**
#### **स्टफिंग तैयार करें:**
1. एक पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
2. अब इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
3. फिर उबले हुए आलू और मटर डालें और अच्छे से मिलाएँ।
4. सभी मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर) और नमक डालकर मिलाएँ।
5. इसे 2-3 मिनट तक भूनें और फिर ठंडा होने दें।

#### **आटा गूंधें:**
1. एक बर्तन में मैदा, अजवाइन, नमक और तेल डालें।
2. धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

#### **समोसा रोल बनाना:**
1. आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ें और बेलन से बेलकर पतली रोटी बना लें।
2. इसे लंबी स्ट्रिप्स (फिंगर्स के आकार में) काट लें।
3. हर स्ट्रिप के एक किनारे पर आलू की स्टफिंग रखें और रोल कर दें।
4. किनारे को हल्के पानी या मैदा-पानी के पेस्ट से सील करें।

#### **तलने की प्रक्रिया:**
1. कड़ाही में तेल गरम करें।
2. समोसा रोल को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
3. इन्हें टिशू पेपर पर निकालें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।

### **सर्व करने का तरीका:**
- इन क्रिस्पी समोसा फिंगर्स को हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
- चाहें तो इन्हें चाय के साथ एंजॉय करें।

यह स्नैक जल्दी बन जाता है और मेहमानों को बहुत पसंद आता है! 😋🔥