সবথেকে সহজ পদ্ধতিতে আলু দিয়ে চিকেন কারি রেসিপি বিয়েবাড়ির মতো করে - Chicken Curry recipe in Bengali

বিয়েবাড়ির স্বাদের আলু দিয়ে মুরগির মাংসের কারি প্রস্তুত করা খুবই সহজ। নিচে ধাপে ধাপে এই রেসিপিটি দেওয়া হলো:

**উপকরণ:**

- মুরগির মাংস – ১ কেজি, মাঝারি টুকরো
- আলু – ৩-৪টি মাঝারি, খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কাটা
- পেঁয়াজ – ২টি বড়, কুচি করে কাটা
- টমেটো – ২টি মাঝারি, কুচি করে কাটা
- আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
- টক দই – ১/২ কাপ
- হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- লবঙ্গ – ৩-৪টি
- দারচিনি – ১ ইঞ্চি টুকরো
- এলাচ – ২-৩টি
- তেজপাতা – ২টি
- কাঁচা মরিচ – ২-৩টি, চেরা
- ধনেপাতা – পরিমাণমতো, কুচি করে কাটা
- সরষের তেল বা সাদা তেল – পরিমাণমতো
- নুন – স্বাদমতো
- চিনি – ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

**প্রস্তুত প্রণালী:**

1. **ম্যারিনেশন:**
- মুরগির মাংসে ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, টক দই, এবং স্বাদমতো নুন মিশিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।

2. **আলু ভাজা:**
- কড়াইয়ে তেল গরম করে আলুর টুকরোগুলোতে সামান্য হলুদ গুঁড়ো ও নুন মাখিয়ে হালকা সোনালি রং ধারণ করা পর্যন্ত ভেজে তুলে রাখুন।

3. **মসলা ভাজা:**
- একই কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নাড়াচাড়া করুন।
- পেঁয়াজ কুচি ও চিনি দিয়ে পেঁয়াজ সোনালি রং ধারণ করা পর্যন্ত ভাজুন।
- বাকি আদা-রসুন বাটা দিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- টমেটো কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিয়ে মসলা তেল ছেড়ে আসা পর্যন্ত ভালো করে কষান।

4. **মাংস ও আলু যোগ করা:**
- মেরিনেট করা মুরগির মাংস মসলায় দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- ভাজা আলু দিয়ে মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষান।

5. **ঝোল তৈরি:**
- পরিমাণমতো গরম জল দিয়ে মিশিয়ে নাড়াচাড়া করুন।
- ঢেকে মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট বা মাংস ও আলু সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

6. **শেষ পর্যায়:**
- গরম মসলা গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নাড়িয়ে ২-৩ মিনিট দমে রাখুন।
- চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি সহজেই বাড়িতে বিয়েবাড়ির স্বাদের আলু দিয়ে মুরগির মাংসের কারি প্রস্তুত করতে পারবেন। রবিবারের দুপুরে বা বিশেষ অনুষ্ঠানে এই পদটি পরিবেশন করে পরিবারের সবাইকে আনন্দিত করুন।