澱粉和糖是同類嗎？

艾瑞克.韋斯曼醫生（Eric C. Westman, MD, MHS）是杜克大學Duke Health醫療系統的一位內科醫生，醫療體重管理專家，有超過20年低碳水化合物/生酮飲食研究與臨床治療2型糖尿病、肥胖、高血壓、胃食道逆流、脂肪肝和PCOS經驗的專家。

韋斯曼醫生是世界公認的低碳飲食權威之一，他撰寫/聯合撰寫的相關書籍包括”End Your Carb Confusion”、”The New Atkins for a New You”、”Keto Clarity”、”Cholesterol Clarity”。