Lagan Qeema with Paratha - Eid Breakfast Special Recipe by Food Fusion

### **Lagan Qeema mit Paratha – Eid Breakfast Special (Food Fusion Style)**

#### **Zutaten:**

##### **Für das Lagan Qeema:**
- 500 g Rinder- oder Hähnchenhackfleisch
- 2 EL Öl oder Ghee
- 2 Zwiebeln (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer-Knoblauchpaste
- 2 Tomaten (püriert)
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1 TL rotes Chilipulver
- ½ TL Kurkumapulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- ½ TL Garam Masala
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 grüne Chilis (gehackt)
- ½ Tasse Joghurt
- 2 EL frischer Koriander (gehackt)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Butter (optional)

##### **Für die Parathas:**
- 2 Tassen Mehl (Weizen oder Allzweck)
- ½ TL Salz
- 1 EL Öl oder Ghee
- Wasser (nach Bedarf)
- Ghee oder Butter zum Braten

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### **Zubereitung:**

#### **1. Lagan Qeema zubereiten:**
1. In einer tiefen Pfanne (Lagan) Öl oder Ghee erhitzen.
2. Zwiebeln darin goldbraun anbraten, dann Ingwer-Knoblauchpaste hinzufügen und kurz anrösten.
3. Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze krümelig braten, bis es seine Farbe ändert.
4. Tomatenpüree, Salz, Chilipulver, Kurkuma, Koriander- und Kreuzkümmelpulver hinzufügen und gut vermengen.
5. Joghurt und gehackte grüne Chilis dazugeben, gut umrühren und zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen.
6. Zum Schluss Garam Masala, schwarzen Pfeffer, Zitronensaft und frischen Koriander untermischen.
7. Optional: Mit einem Löffel Butter für zusätzlichen Geschmack verfeinern.

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#### **2. Parathas zubereiten:**
1. Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben, langsam Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
2. Den Teig 15–20 Minuten ruhen lassen.
3. Kleine Portionen ausrollen, mit etwas Ghee bestreichen, falten und erneut ausrollen.
4. In einer heißen Pfanne mit Ghee oder Butter goldbraun ausbacken.

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### **Servieren:**
🔥 **Lagan Qeema mit heißen, knusprigen Parathas servieren!**
🥒 Dazu passen Joghurt, Salat oder eingelegte Zwiebeln.

**Perfektes Eid-Frühstück für die ganze Familie!** 😋🎉