Mutton kofta Gravy with Matar-मटन कोफ्ता और मटर की मज़ेदार सब्जीVery testy 😋

### **Mutton Kofta Gravy with Matar | मटन कोफ्ता और मटर की मज़ेदार सब्जी 😋**

अगर आप **मटन कोफ्ता** को थोड़ा स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो इस **मटन कोफ्ता मटर करी** को जरूर ट्राई करें! इसमें **मटन के जूसी कोफ्ते और मसालेदार मटर की ग्रेवी** का जबरदस्त कॉम्बिनेशन मिलेगा। 🍛🔥

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### **सामग्री:**

#### **कोफ्ते के लिए:**
- 250 ग्राम **मटन कीमा** (बारीक पिसा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच **बेसन या भुनी चना दाल पाउडर** (बाइंडिंग के लिए)
- 1 छोटा चम्मच **अदरक-लहसुन पेस्ट**
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच **हरा धनिया** (बारीक कटा)
- ½ छोटा चम्मच **गरम मसाला**
- ½ छोटा चम्मच **लाल मिर्च पाउडर**
- ½ छोटा चम्मच **धनिया पाउडर**
- ½ छोटा चम्मच **नमक (स्वादानुसार)**
- 1 अंडा (बाइंडिंग के लिए, ऑप्शनल)
- 1 छोटा चम्मच **नींबू का रस**
- तलने के लिए तेल

#### **ग्रेवी के लिए:**
- 1 कप हरी मटर (ताजी या फ्रोजन)
- 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2 बड़े टमाटर (प्यूरी बना लें)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी (भूनकर क्रश करें)
- 2 बड़े चम्मच दही
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 कप पानी
- नमक स्वादानुसार

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### **बनाने की विधि:**

#### **1. मटन कोफ्ते तैयार करें**
1. **सभी कोफ्ते की सामग्री** (कीमा, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले, बेसन, नींबू का रस और हरा धनिया) को अच्छे से मिलाएं।
2. इस मिश्रण को **20 मिनट के लिए फ्रिज में** रख दें ताकि फ्लेवर सेट हो जाए।
3. अब इस मिश्रण से **छोटे-छोटे गोल कोफ्ते** बना लें।
4. एक पैन में तेल गर्म करें और कोफ्तों को **हल्का गोल्डन ब्राउन** होने तक तलें।
5. इन्हें टिशू पेपर पर निकालकर अलग रखें।

#### **2. मटर ग्रेवी बनाएं**
1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें **जीरा और प्याज** डालकर भूनें जब तक प्याज गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
2. अब इसमें **अदरक-लहसुन पेस्ट** डालकर 1 मिनट भूनें।
3. **टमाटर प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और दही** डालें और मसाले को अच्छे से भूनें जब तक तेल न छोड़ दे।
4. अब इसमें **हरी मटर** डालकर 2 मिनट भूनें और **1 कप पानी** डालें।
5. ग्रेवी को 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।

#### **3. कोफ्ते ग्रेवी में डालें**
1. अब तले हुए कोफ्तों को ग्रेवी में डालें और **ढककर 10 मिनट** धीमी आंच पर पकाएं।
2. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए और कोफ्ते पूरी तरह से उसमें समा जाएं, तब इसमें **कसूरी मेथी और गरम मसाला** डालें।
3. 2 मिनट और पकाएं और गैस बंद कर दें।

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### **सर्विंग सुझाव:**
🍽 **गरमागरम मटन कोफ्ता मटर करी** को **रोटी, नान, पराठा या जीरा राइस** के साथ परोसें।
🔥 इसे और टेस्टी बनाने के लिए **ऊपर से थोड़ा सा बटर या फ्रेश क्रीम** डाल सकते हैं।

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😋 **अब बनाइए यह मज़ेदार मटन कोफ्ता मटर करी और सबका दिल जीत लीजिए!**
क्या आपको कोई और मटन रेसिपी चाहिए? 😊