Jak opravit karbonovou pánev

Jak srovnat nerovnost povrchu pánve?

Pokud do rozpálené karbonové pánve lejete studenou vodu, dno pánve může v důsledku náhlé změny teploty vypouknout. Vypouklé dno zamezuje rovnoměrnému rozhřívání a rozprostření tuku.

Návod jak narovnat starou zkřivenou pánev:

Zploštění pokřivené uhlíkové pánve:
1) Změřte všechny nerovnosti
2) Zahřejte pánev
3) Zabalte palici do bavlny
4) Bouchejte
5) Změřte, zda byl proces úspěšný

Karbonová pánev je jednou ze zdravých alternativ k toxickým teflonovým pánvím. Další zdravé alternativy: nerez, 100% keramika, železná litina (Petromax, Lodge)

Jak obnovit nepřilnavost karbonové pánve
1. Odstranění staré vrstvy
Pokud je povrch poškozený a nerovnoměrný, nejdříve jej úplně očistěte.
Použijte drátěnku nebo jemný brusný papír a odstraňte zbytky staré patiny.
Můžete také pánev zahřát na vysokou teplotu, aby se staré zbytky spálily.
2. Důkladné vysušení
Po čištění pánev důkladně osušte (nejlépe ji zahřát na sporáku, aby se odpařila veškerá vlhkost).
3. Nanesení oleje
Když je pánev suchá a teplá, potřete ji tenkou vrstvou oleje s vysokým bodem kouře (kokosový, lněný, bio řepkový, bio slunečnicový).
Olej rozetřete papírovou utěrkou do velmi tenké vrstvy – nesmí být mastná, jinak bude lepkavá.
4. Vypálení pánve
Pánev vložte dnem vzhůru do trouby předehřáté na 250 °C a nechte ji tam 1 hodinu.
Pokud používáte sporák, zahřívejte pánev na vyšší teplotu, dokud se olej nezačne lehce kouřit.
5. Opakování procesu
Tento proces opakujte alespoň 3–4krát, aby se vytvořila pevná nepřilnavá vrstva.
Čím více budete pánev používat, tím lepší bude její nepřilnavost.
Jak udržet nepřilnavý povrch
Nikdy nemyjte pánev saponátem, stačí ji vytřít papírovou utěrkou nebo opláchnout horkou vodou.
Po každém použití ji lehce potřete olejem, aby neoxidovala.

https://muurikka.com/