8款加工食品 方便又營養

2025年04月13日

洛杉磯一名營養師指出，其實部分加工食品不僅方便還健康，尤其是以下8種食品對身體有諸多益處。
提到加工食品，多數人往往首先想到泡麵、罐頭、零食、醃漬物或微波食品，並下意識將加工食品視為不健康的選擇。實際上，加工食品的範疇十分廣泛，近年來許多加工食品已被重新定義，部分甚至因顯著的營養價值受到青睞。洛杉磯營養師Maggie Moon在著作《The MIND Diet》中指出，某些加工食品不僅方便，還含有多種對健康有益的成份。
8種營養豐富的加工食品：
1.野生藍莓
冷凍野生藍莓在完全成熟時被採收迅速冷凍，這種方式能夠保留豐富的抗氧化物質，有助於維護大腦健康。研究顯示，野生藍莓中的抗氧化物質濃度較高，能夠促進認知功能。此外，冷凍水果通常價格實惠且保存期限更長，便於隨時食用。
2.奇亞籽
奇亞籽也是值得納入日常飲食的超級食物，每28克奇亞籽含有約11克的膳食纖維，並富含植物性Omega 3脂肪酸和鈣。據2019年《The Lancet》雜誌發表的研究顯示，每日攝入25至29克的膳食纖維有助於延長壽命。奇亞籽可以添加在冰沙、乳酪或燕麥中食用，亦可用來製作奇亞籽布丁作為早餐，豐富飲食多樣性。
3.鷹嘴豆
雖然罐裝鷹嘴豆可能含有較高的鈉量，不過烹調前用水沖洗可減少約4成的鈉含量。鷹嘴豆是一種優質的植物性蛋白來源，特別適合用於地中海或中東料理，能提供飽腹感懂得同時，增加營養攝取。
4.南瓜泥
營養師Amy Rizzo指出，南瓜富含維生素A和抗氧化物質，有益於視力和免疫系統健康。許多人希望在料理中使用南瓜，但由於準備過程繁瑣而卻步。選擇百分百純南瓜泥罐頭無添加物，可以輕鬆應用於烘焙、湯品或燉菜中。
5.抹茶
根據《Current Pharmaceutical Design》醫學期刊上發表的一項臨床試驗顯示，抹茶中的L-茶氨酸和咖啡因等成份，能夠改善情緒、認知能力及思維清晰度。
6.燕麥能量棒
燕麥能量棒雖然屬於加工食品，但關鍵在於選擇含糖量低的產品，特別是添加糖量應控制在5克左右。
7.初榨橄欖油
初榨橄欖油通過壓榨橄欖製成，富含不飽和脂肪酸，是風味豐富且最健康的食用油之一。不過熱量較高，建議每次攝取量控制在一大匙以內。
8.豆腐
85克豆腐中含有9克蛋白質，並且富含鈣質，是營養均衡的植物性蛋白來源。
選擇合適的加工食品並搭配均衡的飲食習慣，可以有效提升整體健康。了解食品的營養成份並根據個人需求進行選擇，是在繁忙生活中兼顧便利與健康的關鍵。

更多其他精彩話題內容：
https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4
https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4