БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

Привет, друзья! 😊 Предлагаю приготовить нежный и воздушный бисквитный рулет. Он ни в чём не уступает тортам, только готовится быстрее и проще!👍👍👍

Я решила сделать рулет лимонным, часть молока заменила на лимонный сок и добавила цедру лимона. Рулет получился с насыщенным лимонным вкусом и ароматом! 😍

Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 😊

БИСКВИТ
-5 яиц С1
-110г сахара
-10г ванильного сахара
-100г пшеничной муки в/с
-2г разрыхлителя
-50г растительного масла
-30г молока
-20г лимонного сока
-цедра одного лимона
-краситель желтого цвета

1. Яйца взбиваем с сахаром в пышную, светлую массу. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Добавляем 2 капли красителя.

2. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к яичной массе. Перемешиваем с помощью силиконовой лопатки складывающими движениями снизу вверх.

3. Несколько столовых ложек откладываем в отдельную миску. Добавляем растительное масло и молоко, перемешиваем.

4. Затем добавляем лимонный сок и цедру одного лимона, снова перемешиваем. Добавляем к основной массе, перемешиваем с помощью силиконовой лопатки.

5. Выливаем тесто на застеленный пергаментом противень, разравниваем и отправляем в разогретую до 160°C духовку на 25 минут. Размер противня 30х40см.

6. Снимаем бисквит с противня и перекладываем на полотенце. Далее аккуратно снимаем пергамент и переворачиваем бисквит так, чтобы корочка была сверху.

7. Пока бисквит теплый сворачиваем его в рулет вместе с полотенцем и оставляем остывать на 30-40 минут.

КРЕМ
-300г творожного сыра
-75г сливок 33%
-35 - 40г сахарной пудры

1. В чаше соединяем творожный сыр, сливки, сахарную пудру и взбиваем с помощью миксера до пышной, однородной массы. Перекладываем крем в кондитерский мешок.

2. Наносим крем на остывший бисквит в виде тонких полосок, а затем разравниваем.

3. Плотно и аккуратно сворачиваем рулет. Можно помогать себе полотенцем.

4. Убираем на несколько часов в холодильник для стабилизации.

5. После стабилизации отрезаем края рулета, чтобы был виден срез.