Заварной КРЕМ-ЧИЗ в кремовой флористике

Не забудь поставить лайк и подписаться!
Регистрация на платформе Rumble https://rumble.com/register/MyMasterskayakonditera/. Пиши в комментариях слово Чиз, чтобы получить рецепт заварного крема для цветов!

Заварной КРЕМ-ЧИЗ в кремовой флористике
Какие виды кремов используются в кремовой флористике?

Белково-масляный
Этот крем — один из традиционных и очень понятных славянскому человеку. Его уже давно используют в наших кондитерских. В нем достаточно большой процент масла, поэтому крем получается жирный.
Белково-масляный: в чистом виде имеет самый желтый оттенок (из-за масла), поэтому часто мастера добавляют диоксид титана, чтобы выбелить его. По текстуре гладкий и глянцевый.

Заварной крем-чиз
Очень понятный и привычный на вкус, потому что похож на стандартный крем-чиз, который используется часто в начинках.
Заварной крем-чиз: базовый крем, лепестки цветов из него получаются чуть более толстыми, слегка полупрозрачными.

Белково-заварной
Этот крем очень воздушный, очень легкий. Многим этот вкус очень привычен, потому что такой крем часто использовали в десертах и в тех самых трубочках, которые мы все так любили в детстве.
Белково-заварной: сам крем в чистом виде максимально белый, на нем у вас будут получаться самые чистые цвета, как они указаны на упаковке красителя. Также из этого крема самые объемные цветы.

Бинпаста (фасолевая паста)
Этот крем низкокалорийный, нежирный и подходит для тех, кто не ест продукты в термической обработке, НО сразу скажу, что он также достаточно нестандартный по вкусу: кому-то нравится, кому-то нет.
Бинпаста: наиболее необычный вариант крема на основе фасоли. Отличительной особенностью является немного рваный край у лепестков, что добавляет им реалистичности. Она матовая и имеет слегка серый пигмент.