Рецепт зефира из сливы🐝❤️

Не забудь поставить лайк данному видео и подписаться!

Больше рецептов вы найдете в нашем Телеграм канале https://t.me/supermaster_conditer

🐝В дежу миксера:
80 гр белка
80 гр сахара

🐝В ковш:
200 гр пюре сливы
100 гр воды
180 гр сахара
50 гр глюкозного или инвертного сиропа
9 гр агар-агара

🐝Сливу отделить от косточек и перемолоть в блендере вместе с кожурой. Пюре смешать в ковше с остальными ингредиентами и поставить на плиту. Сироп варить 4 минуты после закипания, сироп должен активно кипеть все 4 минуты.

🐝Белок с сахаром взбить до плотной шапки на венчике. Медленно тонкой струйкой влить во взбивающиеся белки готовый сироп, после чего продолжать взбивать массу 2-3 минуты, в зависимости от мощности миксера.

🐝Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на пергамент завитки. Оставить созревать на 12-24 часа. Готовые половинки обсыпать сахарной пудрой и склеить половинки.

🐝Зефир хранит в закрытом контейнере при комнатной температуре 7 дней.

Приятного аппетита❤️

Не умеешь готовить зефир? Тогда приглашаю тебя на платные курсы, пиши в Телеграм кодовое слово ЗЕФИР ✍ https://t.me/maxsimssss - полная информация и программа обучения поступит в течение дня! У тебя точно получится