Nopal: sabor a México

Hay una planta tan significativa para México que no solo forma parte de su gastronomía desde tiempos prehispánicos, sino que está presente hasta en su escudo: el nopal. Ahora, la creciente urbanización y otros factores amenazan las zonas de cultivo de este símbolo patrio. El Gobierno intenta que su producción sea más sostenible y tenga nuevos usos, que se aplican en la fabricación de calzado y muebles, e incluso en la industria automotriz, con resultados muy alentadores.