МОЧИ МОРОЖЕНОЕ ✨РЕЦЕПТ

Не забудь поставить 👍 и подписаться!

Еще больше рецептов в Телеграм канале по Ссылке 👉https://t.me/supermaster_conditer 👨‍🍳

💡 Patreon (магазин цифрового контента - лучшие кондитерские и кулинарные сборники, в том числе тортов в удобном PDF формате ) : https://www.patreon.com/user?u=74275978

МОЧИ МОРОЖЕНОЕ — японский десерт с нежнейшим рисовым тестом и сливочной начинкой 🤍🍡

Ингредиенты для теста:
• Клейкая рисовая мука — 100 г
• Кукурузный крахмал — 30 г
• Сахар — 20 г
• Молоко — 170 г
• Сливочное масло — 30 г
⠀
Для начинки:
• Сливки (33%) — 300 г
• Сгущённое молоко — 110 г
• Печенье орео — 6 шт
⠀
Как приготовить начинку:
1. Взбейте сливки до лёгкой пены — около 1–2 минут.
2. Добавьте сгущённое молоко и взбивайте до устойчивых пиков.
3. Всыпьте измельчённые орео, аккуратно перемешайте.
4. Перелейте в форму и уберите в холодильник на 4–5 часов или на ночь.
5. Затем сформируйте полусферы ложкой для мороженого и отправьте в морозильник.
⠀
Готовим тесто:
6. В миске соедините рисовую муку, крахмал и сахар.
7. Влейте молоко, перемешайте до однородности.
8. Накройте пищевой плёнкой, сделайте отверстия и отправьте в микроволновку на 4 минуты при 600–700W (или 2–3 минуты, если мощность выше).
9. Снимите плёнку, добавьте масло и вымешайте горячее тесто лопаткой или крюком от миксера.
10. Когда немного остынет — вымесите руками до гладкости.
⠀
Разделите тесто на 6 частей и раскатайте каждый кусочек.
⠀
В центр выложите замороженную начинку, аккуратно защипните края. Переверните и выложите в бумажную формочку.
⠀
Быстро уберите в морозильник. Готово!
⠀
Мягкое, жевательное тесто и нежнейшее мороженое внутри — попробуйте обязательно!