Chickpeas and white rice

چنے کی دال اور سفید چاول کی ریسپی
🟡 چنے کی دال بنانے کی ترکیب
اجزاء:
• چنے کی دال – 1 کپ (صاف اور دھوئی ہوئی)
• پانی – 3 کپ (ابلانے کے لیے)
• پیاز – 1 درمیانی (باریک کٹی ہوئی)
• ٹماٹر – 2 عدد (کٹے ہوئے)
• ہری مرچ – 2 عدد (کٹ لیں)
• لہسن – 3 جوے (کٹے ہوئے یا کچلے ہوئے)
• ہلدی – 1/2 چائے کا چمچ
• لال مرچ پاؤڈر – 1 چائے کا چمچ
• نمک – حسب ذائقہ
• زیرہ – 1 چائے کا چمچ
• ہرا دھنیا – گارنش کے لیے
• گھی یا تیل – 3 کھانے کے چمچ
________________________________________
بنانے کا طریقہ:
1. چنے کی دال کو 2-3 گھنٹے کے لیے بھگو دیں (اگر وقت ہے) تاکہ جلدی گل جائے۔
2. دال کو پانی، ہلدی، نمک کے ساتھ دیگچی یا پریشر کُکر میں ڈالیں، اور درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک دال گل جائے (پریشر ککر میں تقریباً 2 سیٹیوں تک)۔
3. ایک فرائنگ پین میں تیل گرم کریں، اس میں زیرہ ڈالیں، پھر پیاز شامل کریں اور ہلکا سنہرا کریں۔
4. اب لہسن، ہری مرچ، اور پھر ٹماٹر ڈال کر مصالحہ بھونیں جب تک ٹماٹر نرم نہ ہو جائیں۔
5. لال مرچ پاؤڈر ڈالیں، اور جب مصالحہ تیار ہو جائے تو اسے پکی ہوئی دال میں شامل کریں۔
6. 5-10 منٹ دم پر رکھیں تاکہ دال میں مصالحے کا ذائقہ آ جائے۔
7. آخر میں ہرا دھنیا ڈال کر گارنش کریں۔
سفید چاول بنانے کی ترکیب
اجزاء:
• باسمتی چاول – 1 کپ (30 منٹ کے لیے بھگو دیں)
• پانی – 6 کپ (اُبالنے کے لیے)
• نمک – 1 چائے کا چمچ (یا حسب ذائقہ)
• تیل – 1 چمچ (اختیاری)
________________________________________
بنانے کا طریقہ:
1. پانی کو دیگچی میں ابالیں، اس میں نمک اور تیل ڈالیں۔
2. جب پانی اُبلنے لگے، تو بھگوئے ہوئے چاول ڈال دیں۔
3. چاول کو درمیانی آنچ پر ابالیں، اور جب 90٪ تک پک جائیں تو چھان لیں۔
4. چاولوں کو دم پر رکھیں (10 منٹ) تاکہ مکمل طور پر پک جائیں اور خوشبو آئے۔
________________________________________
🍽️ پیش کرنے کا طریقہ:
چنے کی دال کو سفید چاول کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔ ساتھ میں اچار، دہی یا سلاد ہو تو اور بھی مزہ آتا ہ