大内義興が足利義稙を饗応した32膳の献立

西暦1,500年4月3日
大内義興が、大内氏館(現在の山口県山口市大殿大路)にて、足利義稙を以下の32膳(25献+2供御+4御台+御菓子)で饗応する。
御立物
式御肴三献
御手懸
御肴次第
①初献
❶きそく
❷雑煮
❸五種盛り
②弐献
❶刺身鯉子付
❷菱喰皮入り
❸海老舟盛
③参献
❶縮み鮑
❷鯉の煮物
❸蛸
④供御
❶鯛の焼物
❷塩引
❸背腸
❹鮒膾
⑤供御
❶塩
❷数の子
❸干鯛
❹子鱁鮧
⑥弐御台
❶鳥の焼物
❷鮭の焼物
❸鯉
❹刺身鯛
❺御汁
❻鱧
❼この桶
❽鯛
⑦参御台
❶大蒲鉾
❷雁の皮入り
❸貝鮑
❹御湯土器重
❺蛸味噌焼
❻わけの供御
⑧四御台
❶氷羹
❷白魚
❸雁の焼物
❹御汁
❺水母
❻冷製海鞘
⑨五御台
❶鮒焼浸
❷御汁海豚
❸太煮
⑩御菓子
❶まつき
❷削栗
❸昆布
❹蜜柑
❺ところ
❻飴
❼串柿
❽胡桃
❾海苔
⑪四献
❶小蒲鉾
❷鮒丸煎め入
❸栄螺盛こぼし
⑫五献
❶角又
❷三方尖
❸御添物鵠生鳥
⑬六献
❶刺身鱸
❷醤煎
❸鮑
⑭七献
❶とっさか
❷饅頭
❸御添物蝤蛑甲盛
⑮八献
❶小串刺し鯛
❷腹子の煎物
❸雲丹
⑯九献
❶茹で西貝
❷鶴煎物
❸数の子
⑰拾献
❶大根
❷蒸し麦
❸御添物羽敷鶉
⑱拾壱献
❶刺身鰤
❷鮎の煎物
❸蛤
⑲拾弐献
❶岩茸
❷うんぜんかり
❸御添物牡蠣
⑳拾参献
❶つべた貝
❷やまぶき煎
❸くるくる
㉑拾四献
❶雉の足
❷海老羹
❸御添物鰤子
㉒拾五献
❶さし水母
❷鱏の煎物
❸馬刀貝
㉓拾六献
❶蓮根
❷羽羊羹
❸海鞘
㉔拾七献
❶小串刺し雁
❷鱈の煎物
❸唐墨
㉕拾八献
❶刺身鯒
❷のりからみ
❸飯蛸
㉖拾九献
❶焦がし海老
❷つま重ね
❸羽ふし和え
㉗廿献
❶ほろふ
❷寸金羹
❸御添物凝煮鮒
㉘廿壱献
❶刺身鰤
❷鴨の煎物
❸鱈子
㉙廿弐献
❶鰆せんばん焼
❷赤鮋煎物
❸橘焼
㉚廿参献
❶貽貝
❷鰤の煎物
❸削り塩引
㉛廿四献
❶揉み栄螺
❷鶫煎物
㉜廿五献
❶刺身名吉
❷𩸽煎物
❸しとと焼

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