Рецепт торта OREO🍪

Не забудь поставить 👍 и подписаться!

Еще больше рецептов в Телеграм канале по Ссылке 👉https://t.me/supermaster_conditer 👨‍🍳

Мастерская кондитера на Ютуб 👉https://www.youtube.com/@sweetmasterpieces

Рецепт торта OREO🍪

ШОКОЛАДНЫй БИСКВИТ (диаметр кольца 16см):

мука - 125 г
сахар - 145 г
какао - 40 г
сода - ⅔ ч. л.
соль - ½/ ч.л.
яйца - 1 шт.
растительное масло - 30 г
сливочное масло - 30 г
молоко - 150 г
уксус (яблочный) - ½/ ст.л.

ЧИЗКЕЙК ОРЕО (диаметр кольца 14см):

творожный сыр - 400 г
сахар - 80 г
яйца - 1 шт.
Сливки- 80 г
печенье Орео - 8 шт.

КРЕМ ОРЕО
сливочно-творожный сыр - 300 г сливки (от 33%) - 180 г
сахарная пудра - 65 г
печенье Орео - 5 шт.

Бисквит:
Духовку разогреть до 180°С, кольцо обернуть фольгой.
В чаше миксера соединить все сухие ингредиенты, перемешать венчиком.
Добавить яйца и остальные жидкие ингредиенты (обязательно комнатной температуры), взбить на средней скорости миксера 3-4 минуты, добавить уксус и взбить еще 2 минуты.
Выпекать 40-50 минут до сухой шпажки. Вынуть, остудить и завернуть в пленку. Оставить в холодильнике минимум на 8 часов. После, срезать образовавшуюся верхушку и разрезать бисквит на 2 части (примерно по 1,5 см).

Чизкейк:

Дно формы обтянуть фольгой. Установить форму на поднос.

Сливочный сыр (должен быть комнатной температуры) перетереть с сахаром до однородности (силиконовой лопаткой)
Добавить яйцо, перемешать, потом сливки и хорошо перемешать чтобы не было комочков. Вылить сырную массу в кольцо и аккуратно разложить половинки/четвертинки печенья, вдавливая их внутрь.
Выпекать при 110-130°С примерно 50-60 минут. Дать остыть в выключенной духовке и охладить минимум 6 часов в холодильнике.

Крем:

Шоколадное печенье измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.

Все ингредиенты (сыр, сливки и сахарную пудру) смешать вместе и взбивать, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая до максимальной (3-5 минут до пышной массы). Когда крем будет уже готов, добавить шоколадную крошку и взбить еще 30 секунд до объединения

Сборка (снизу вверх): бисквит - крем - чизкейк - крем - бисквит.
Сверху этот торт можно покрыть шоколадным ганашем или сырным кремом украсить по желанию.