МК💫Как создать шоколадный борт и окрасить белый шоколад

Не забудь поставить 👍 и подписаться!

Крутые рецепты в Телеграм канале по Ссылке 👉https://t.me/supermaster_conditer 👨‍🍳

Больше мастер-классов на Ютуб 👉https://www.youtube.com/@confectionery_channel
=======
От вас было много вопросов о том как работать с шоколадными бортами и что это вообще такое.

Поэтому я хочу с вами поделиться этим ультимативным видео-уроком который ответит на многие ваши вопросы об этом универсально шоколадном декоре.

👉 В этом уроке вы получите пошаговое руководство по созданию шоколадного борта, а также я поделюсь советом по экономии времени и материалов.

Для удобства оставляю вам тайм-коды урока:
00:01 Введение
00:50 Выбор красителей для окрашивания шоколада
02:22 Базовые цвета для создания оттенков
03:50 Демонстрация смешивания красителей
05:15 Объяснение структуры красителей и их применения
06:02 Натуральные и синтетические красители
07:33 Особенности белого шоколада
08:17 Как создать цвета, используя базовые красители
17:30 Стабилизация шоколада и влияние температуры
18:13 Контроль цвета после стабилизации
24:37 Пример создания оттенков с разным количеством красителей
25:20 Сравнение полученных цветов
29:04 Темперирование шоколада
34:18 Подготовка борта перед нанесением шоколада
37:20 Распределение шоколада по борту
40:15 Финальные шаги
42:10 Завершение работы с бортом
43:07 Демонстрация готового шоколадного декора
44:43 Рекомендации по повторному использованию шоколада