Рецепт хрустящего слоя для торта

Не забудь поставить 👍 и подписаться!

Еще БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ в ТЕЛЕГРАМ канале по Ссылке 👉 https://t.me/supermaster_conditer 👨‍🍳

Рецепт хрустящего слоя для торта👇🏽
100г молочного шоколада
20г растительного масла без запаха
30г вафельной крошки

Шоколад с маслом растопить импульсами по 20-30 сек (каждый раз перемешивая) в микроволновке до полного растворения частиц шоколада. Остудить массу до 35-38 С. Добавить вафельную крошку и перемешать. Распределить по поверхности бисквита и дать застыть хрустящему слою в холодильнике или морозилке. После чего собирать торт🙌🏼
Очень хорошо сочетается с шоколадным бисквитом🍫

Рецепт вафельной крошки:
30г сливочного масла (82,5%)
30г сахарной пудры
30г белка
30г муки

Смешать масло комнатной t с сахарной пудрой небольшим венчиком или лопаткой. Добавить белок и перемешать до однородности. В конце добавить муку и тщательно перемешать. Распределить по противню (пергаменту) тонким слоем (из этой массы получается на 2 противня) и отправить в разогретую духовку на 170С на 8-10 мин до золотистого цвета. По приготовлению раскрошить руками.