食油傷腦 改善之道

2025年11月11日

這份資料來自myTV SUPER Scoopplus，是一篇關於食用油與健康的報導，主要引用了台灣功能醫學專家劉博仁的觀點。文章警告過量攝取高度精製的種子油，例如沙律油、粟米油、大豆油和葵花油，因其高含量的Omega-6多元不飽和脂肪酸容易導致慢性發炎、氧化壓力，進而引發胰島素阻抗與代謝失衡。這些問題最終可能導致血糖波動、記憶力下降，以及俗稱的「腦霧」。專家建議透過換油、平衡Omega脂肪酸比例、控糖、修復線粒體以及監測代謝指標等五個方法來改善代謝健康。文章推薦日常烹調應選用初榨橄欖油、苦茶油或牛油果油，並強調增加Omega-3的攝取以降低全身性發炎。

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