Торт-БОМБА💣

Save
1 month ago
25
Cooking торт в виде бомбы торт‑бомба темперирование шоколада шоколадный торт шоколадная сфера шоколадный декор шоколадный рецепт шоколадный мастер‑класс шоколадная техника шоколадная глазурь

Подписывайся и в благодарность оставь комментарий или лайк под постом😏

🍰🧁Магазин 👉 https://www.patreon.com/c/u74275978/shop

Еще БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ в ТЕЛЕГРАМ канале по Ссылке 👉 https://t.me/supermaster_conditer 👨‍🍳
=======
ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА:
1 способ:
- топим в свч импульсами до 45 градусов
- остужаем постоянно перемешивания лопаткой до 33/34 градусов, вводим микрио и по необходимости краситель
- остужаем также постоянно помешивание лопаткой до 29/30 градусов
Шоколад затемперирован и готов к использованию🙌🏻

2 способ:
- топим до 33/34 градусов, вводим микрио
- остужаем до 29 градусов

Loading comments...