શિયાળાની સ્પેશિયલ અડદિયા પાક બનાવવાની સરળ રીતTraditional Gujarati Adadiya Pak Recipe inWinter#shorts

જય શ્રી કૃષ્ણ! રસીલો સ્વાદ (Raseelo Swad) માં તમારું સ્વાગત છે! હું છું હેમાંગી ભટ્ટ, અને આજે આપણે બનાવવા જઈ રહ્યા છીએ – વિન્ટર સ્પેશિયલ અડદિયા પાક! આ પરંપરાગત મીઠાઈ શિયાળામાં શરીરને તાકાત અને ગરમાહટ આપે છે, એટલે આને બનાવવો તો બને જ!

સામગ્રી (Ingredients) પ્રદર્શન

આ ખાસ મીઠાઈ બનાવવા માટે આપણને જરૂર પડશે:

૫૦૦ ગ્રામ કરકરો (દરદરો) પીસેલો અડદની દાળનો લોટ

૪૫૦ ગ્રામ સાકર (ખાંડ) (તમે ગોળનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો!)

૫૦૦ ગ્રામ શુદ્ધ દેશી ઘી

૫૦ ગ્રામ બાવળનો ગુંદર (ગુંદર બાવળ)

૧ વાટકો મિક્સ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ

૧ વાટકો કોપરાનું છીણ (નાળિયેરનો ભૂકો)

દૂધ (દાબો દેવા માટે)

સૂંઠ પાવડર (સૂકી આદુનો પાવડર)

ગંઠોડા પાવડર

તજ, લવિંગ અને મરીનો પાવડર

ઇલાયચી, જાવંત્રી અને જાયફળનો પાવડર

વિધી (Step-by-Step Cooking)

"તો ચાલો, શરૂ કરીએ આ સ્વાદિષ્ટ યાત્રાને!

મેવાને શેકવા: સૌથી પહેલાં, આપણે બે ચમચી ઘી લઈશું અને તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સને હળવા શેકી લઈશું. ત્યારબાદ, કોપરાના છીણને પણ ઝડપથી શેકી લઈશું.

ગુંદર તળવો: હવે, થોડું વધારે ઘી નાખીને ગુંદરને સરસ રીતે ફૂલાવી (તળી) લઈશું. ગુંદર ફૂલી જાય એટલે આપણે તેને કાઢીને અલગ રાખી દઈશું.

લોટ શેકવો: હવે બાકી વધેલું બધું જ ઘી કઢાઈમાં નાખી દઈશું. ઘી ગરમ થતાં જ તેમાં ૫૦૦ ગ્રામ અડદની દાળનો લોટ મેળવી દઈશું. આ લોટને આપણે ધીમા તાપે ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ સુધી શેકવાનો છે. લોટને બરાબર શેકવો એ જ પરફેક્ટ અડદિયાની ચાવી છે.

મિશ્રણ તૈયાર કરવું: લોટ શેકાઈ રહ્યો છે, ત્યાં સુધી આપણે તળેલા ગુંદર અને સાકરને ક્રશ કરીને તૈયાર કરી લઈશું.

દાબો દેવો (Texture): જ્યારે લોટ લગભગ શેકાઈ જાય, ત્યારે આપણે તેમાં થોડું થોડું કરીને દૂધ ઉમેરીશું. આ પ્રક્રિયાને 'દાબો' કહેવાય છે, જેનાથી અડદિયામાં સારો દાણેદાર ટેક્સચર આવે છે. તેને ૫ મિનિટ વધુ થવા દઈશું.

ઠંડુ કરવું: હવે આપણો અડદનો લોટ સંપૂર્ણપણે શેકાઈ ગયો છે! ગેસ બંધ કરી દઈએ અને લોટને થોડો ઠંડો થવા દઈશું.

સુગંધ ઉમેરવી: લોટ હજી હૂંફાળો હોય, ત્યારે જ આપણે તેમાં કોપરાનું છીણ, શેકેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને તળેલો ગુંદર ભેળવી દઈશું. બધાને સારી રીતે મિક્સ કરીને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવા મૂકી દઈશું.

મસાલા: જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સૂંઠ પાવડર, ગંઠોડા પાવડર, તજ-લવિંગ-મરીનો પાવડર, અને ઇલાયચી-જાવંત્રી-જાયફળનો પાવડર મેળવીશું.

છેલ્લી ભેળવણી: અંતમાં, આપણે જે ૪૫૦ ગ્રામ ક્રશ કરેલી સાકર રાખી હતી, તેને પણ આમાં ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લઈશું.

સેટ કરવું: હવે આ મિશ્રણને ઘી લગાવેલી થાળી અથવા ટ્રેમાં એકસરખું પાથરી દઈશું. ઉપરથી ડ્રાય ફ્રૂટ્સની કતરણથી સજાવટ કરીશું.

જમાવવું: આને લગભગ ૩ કલાક માટે સેટ થવા મૂકી દઈશું.

નિષ્કર્ષ

"અને આ જુઓ! આપણો હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ અડદિયા પાક બનીને બિલકુલ તૈયાર છે!"

#adadiyapak #gujaratirecipe #raseeloswad #winter #winterspecial
#adadiya #raseeloswad #youtube #youtubeshorts
#gujaratirecipe #gujaratifood #winterspecialsweet #recipeingujarati #sweetrecipe #indiansweetrecipe #homemade
#desi #gujarativangi

adadiya pak, adadiya recipe, gujarati adadiya pak, how to make adadiya pak, shiyalu pak, winter special recipe, urad dal sweet, adadiya pak banavani rit, અડદિયા પાક, અડદિયા રેસીપી, શિયાળુ પાક, gujarati mithai, traditional adadiya, soft adadiya pak, Raseelo Swad, raseelo swad recipe